Abobrinha gratinada com queijo
Abobrinha gratinada com queijo, macia por dentro e com casquinha dourada por cima. Fica pronta em 40 minutos, com ingredientes simples.
Equipamento
- Refratário
Ingredientes
- 3 unidade abobrinha italiana média cerca de 600 g, cortada em rodelas de 0,5 cm
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 2 dente alho picado
- a gosto sal
- a gosto pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá orégano seco
- 100 g requeijão cremoso
- 150 g queijo muçarela ralado
- 30 g queijo parmesão ralado fino
Modo de Preparo
Pré-preparo
- Ligue o forno a 200 °C para ele ir esquentando enquanto você prepara os ingredientes.
- Lave as 3 abobrinhas e corte as pontas. Na tábua de corte, fatie as abobrinhas com a faca em rodelas de 0,5 cm. Mantenha a mesma espessura para tudo assar por igual.
- Descasque os 2 dentes de alho e pique bem miudinho.
- Use o ralador para ralar a muçarela no lado grosso e o parmesão no lado fino. Deixe os dois queijos separados.
Refogado da abobrinha
- Coloque a colher de sopa de azeite na frigideira e aqueça em fogo médio. Junte o alho e refogue por cerca de 1 minuto, só até perfumar. Não deixe o alho escurecer, senão ele amarga.
- Coloque as rodelas de abobrinha e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Mexa de vez em quando por 4 minutos, até as rodelas ficarem levemente macias, mas ainda firmes.
- Desligue o fogo. Se tiver juntado água no fundo da frigideira, descarte esse líquido para o gratinado não ficar aguado.
Montagem e gratinado
- Espalhe metade da abobrinha no fundo do refratário. Por cima, distribua colheradas de metade do requeijão e espalhe metade da muçarela.
- Coloque o restante da abobrinha e depois o resto do requeijão e da muçarela.
- Para finalizar, espalhe o parmesão por toda a superfície e salpique a colher de chá de orégano.
- Leve ao forno já quente por cerca de 20 minutos, até o queijo derreter, borbulhar e ficar dourado por cima.
- Tire do forno com cuidado, porque o refratário fica muito quente. Espere 2 minutos antes de servir, assim o queijo fica firme e é mais fácil tirar as porções.
Informações adicionais
Descarte o líquido que a abobrinha soltar na frigideira antes de montar: é isso que evita um gratinado aguado. Tempere com pouco sal, porque requeijão, muçarela e parmesão já são salgados. Coloque o refratário só com o forno já quente a 200 °C, para o queijo dourar rápido.
Nutrição
Calorias: 265kcalCarboidratos: 7gProteínas: 15gGordura: 20gSaturated Fat: 10.5gSódio: 570mgFibras: 1.6gAçúcar: 4.5g
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