Arroz à grega
Arroz à grega: aprenda a preparar um arroz colorido, leve e cheio de sabor, perfeito para acompanhar refeições. No Menu de Receitas ensino passo a passo com dicas práticas para ajustar temperos e usar sobras — ideal como Acompanhamentos em almoços e jantares.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara arroz branco
- 3 xícara água quente ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa óleo vegetal
- 1 colher de sopa manteiga opcional
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cenoura média em cubos
- 0.5 xícara ervilha pode ser congelada
- 0.5 xícara milho verde pode usar enlatado drenado
- 0.5 unidade pimentão vermelho em cubos
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 1 colher de chá sal a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparação dos legumes
- Lave e descasque a cenoura. Corte em cubos pequenos para que cozinhem rapidamente.
- Pique a cebola em cubos pequenos, pique o alho e corte o pimentão vermelho em cubos.
- Se for usar ervilha congelada, deixe descongelar ligeiramente; escorra o milho enlatado.
Refogar os ingredientes
- Aqueça uma frigideira grande ou panela em fogo médio e adicione o óleo e a manteiga (se usar).
- Acrescente a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 2–3 minutos. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos, sem queimar.
- Adicione a cenoura e o pimentão e refogue por 3–4 minutos, até que comecem a amolecer.
- Incorpore a ervilha e o milho, tempere com sal e pimenta-do-reino e misture por 1–2 minutos.
Cozimento do arroz
- Adicione o arroz cru à panela e misture bem para que os grãos fiquem envoltos pela gordura e pelos temperos; refogue por 1–2 minutos.
- Despeje a água quente (ou caldo de legumes) na proporção indicada e ajuste o sal se necessário. Aumente o fogo até levantar fervura.
- Quando ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15–18 minutos, até que a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
Finalização
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampeado por 5 minutos para terminar de cozinhar no vapor.
- Solte o arroz com um garfo, misture a salsinha picada e corrija o tempero com mais sal ou pimenta, se necessário.
- Sirva o Arroz à grega quente como um excelente acompanhamento para carnes, peixes ou pratos vegetarianos.
Informações adicionais
O Arroz à grega é um verdadeiro curinga na culinária brasileira, especialmente em datas festivas e almoços de família.
Nutrição
Calorias: 800kcal
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