Arroz chaufa

Arroz chaufa saboroso e leve: aprenda passo a passo essa versão saudável, rápida e perfeita para a rotina.

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Tempo de Preparo 30

Prato Prato Principal

Culinária Culinária Peruana-Chinesa

Porções porções

Calorias 420 kcal

3 xícara arroz cozido (preferir arroz do dia anterior) use integral ou branco já frio para melhor textura
2 unidade ovos batidos rapidamente
250 gm peito de frango cozido e desfiado pode substituir por tofu para versão vegetariana
2 colher de sopa molho de soja (shoyu) com baixo teor de sal
1 colher de sopa óleo vegetal óleo de canola ou girassol
1 colher de chá óleo de gergelim para finalizar, confere aroma
2 dente alho picado
4 unidade cebolinha (talos) fatiada reserve parte para finalizar
1 unidade pimentão vermelho médio em cubos
0.5 xícara ervilhas (congeladas ou frescas)
1 unidade cenoura média ralada
0.5 colher de chá sal ajuste a gosto, cuidado se usar shoyu salgado
0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
1 unidade limão opcional, para espremer na hora de servir
2 colher de sopa coentro picado opcional, para finalizar

Separe os ingredientes: verifique se o arroz está frio (preferencialmente do dia anterior) e esfarele eventuais torrões.
Corte e meça: pique o pimentão, rale a cenoura, fatie a cebolinha, descongele as ervilhas se necessário e desfie o frango.
Bata os ovos levemente com uma pitada de sal; deixe todos os temperos e o shoyu à mão — a receita é rápida.

Aqueça uma frigideira grande ou wok em fogo médio-alto e adicione 1 colher de sopa de óleo.
Despeje os ovos batidos e mexa rapidamente até ficarem macios e levemente cozidos; não deixe secar demais. Retire e reserve.

Aqueça a mesma frigideira em fogo alto e adicione 1 colher de sopa de óleo (ou use óleo vegetal).
Junte o alho picado e refogue por alguns segundos até perfumar.
Adicione o frango desfiado, o pimentão, a cenoura ralada e as ervilhas; salteie em fogo alto por 2–3 minutos até os vegetais ficarem macios-crispy.

Acrescente o arroz frio à frigideira e use uma espátula para separar os grãos, mexendo constantemente.
Regue com 2 colheres de sopa de shoyu (ajuste ao gosto) e 1 colher de chá de óleo de gergelim; misture bem para colorir o arroz.
Volte os ovos reservados para a frigideira e incorpore delicadamente, junto com a cebolinha fatiada; tempere com pimenta e, se necessário, ajuste o sal.

Desligue o fogo, acrescente o coentro picado se desejar e misture. Prove e corrija temperos.
Transfira para uma travessa quente, decore com mais cebolinha e, se quiser, esprema um pouco de suco de limão antes de servir.
Sirva imediatamente para aproveitar a textura solta do arroz e os aromas quentes.

Conheça esta receita do Peru: o Arroz chaufa é uma expressão deliciosa da culinária sino-peruana, versátil e amada em lares e restaurantes.

Calorias: 420kcal

Palavra-chave Arroz chaufa

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