Arroz chop suey
Arroz chop suey saboroso e rápido: arroz salteado com legumes crocantes e molho levemente adocicado. Pronto em 30 minutos.
Equipamento
Ingredientes
- 3 xícara arroz cozido
- 2 colher sopa óleo vegetal
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cebola média picada
- 1 unidade cenoura média em tiras
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 150 g repolho picado
- 100 g cogumelos fatiados (champignon)
- 100 g ervilhas (frescas ou congeladas)
- 2 colher sopa molho de soja (shoyu)
- 1 colher sopa molho de ostra (opcional)
- 1 colher chá óleo de gergelim
- 2 unidade ovos levemente batidos (opcional)
- 0.5 colher chá sal
- 0.25 colher chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher sopa cebolinha verde picada
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Pique a cebola, o alho, a cenoura em tiras, o pimentão em tiras, o repolho e os cogumelos em tamanho semelhante para cozimento uniforme.
- Se usar ovos, bata-os levemente com uma pitada de sal. Aqueça uma frigideira com um fio de óleo, faça um omelete fino, cozinhe rapidamente, retire e reserve cortado em tiras ou picado.
- Separe o arroz cozido e, se estiver muito compacto, solte os grãos com um garfo para facilitar o salteado.
Cozimento e montagem
- Aqueça uma wok ou frigideira grande em fogo alto e adicione o óleo vegetal. Refogue o alho e a cebola até ficarem translúcidos e perfumados, sem dourar demais.
- Acrescente a cenoura e o pimentão e mantenha em fogo alto, salteando por 2–3 minutos até ficarem levemente macios, porém ainda crocantes.
- Junte os cogumelos, o repolho e as ervilhas; salteie até os legumes estarem brilhantes e no ponto desejado. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Empurre os legumes para as laterais da wok, adicione mais um fio de óleo no centro e coloque o arroz cozido. Salteie, quebrando os grumos e incorporando os legumes.
- Acrescente o shoyu, o molho de ostra (se usar) e o óleo de gergelim. Misture bem até o arroz ficar uniformemente temperado. Prove e ajuste o sal ou shoyu se necessário.
- Incorpore os ovos reservados e a cebolinha picada, mexendo rapidamente para distribuir. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 1 minuto.
- Transfira o Arroz chop suey para uma travessa aquecida e sirva imediatamente, aproveitando os legumes ainda crocantes e o arroz suculento.
Informações adicionais
Conheça esta receita da China: o Arroz chop suey é uma preparação versátil e popular que mistura arroz com legumes salteados e um molho saboroso.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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