Preparo do Arroz com Coco

• Comece lavando o arroz em água corrente até a água sair clara. Escorra bem e reserve.
• Em uma panela média, aqueça o óleo vegetal ou azeite em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente, cerca de 2-3 minutos.
• Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
• Adicione o arroz lavado e escorrido à panela. Refogue por cerca de 2-3 minutos, mexendo sempre para que os grãos fiquem bem envolvidos no tempero e levemente translúcidos.
• Despeje o leite de coco e a água na panela. Adicione o sal e o açúcar (se estiver usando). Mexa delicadamente para combinar.
• Aumente o fogo para médio-alto e espere a mistura começar a ferver. Assim que ferver, reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos, ou até que todo o líquido seja absorvido e o arroz esteja macio.
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar na panela tampada por mais 5 minutos. Isso ajuda a finalizar o cozimento e deixar os grãos mais soltinhos.
• Com um garfo, solte delicadamente os grãos de arroz. Se desejar, finalize com salsinha ou coentro picado por cima.
• Sirva o seu delicioso Arroz com Coco como acompanhamento de pratos variados!