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Arroz com ervilhas e cenoura

Arroz com ervilhas e cenoura

Arroz com ervilhas e cenoura leve e saboroso, perfeito para acompanhar refeições; rápido, colorido e nutritivo para o dia a dia.
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Tempo de Preparo 30 minutos
Prato Acompanhamento
Culinária Culinária Brasileira
Porções 4 porções
Calorias 320 kcal

Ingredientes
  

  • 1 xícara arroz branco lavado e escorrido
  • 2 xícara água
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola média picada
  • 1 dente alho picado
  • 1 unidade cenoura média em cubos pequenos
  • 0.5 xícara ervilhas congeladas
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída, opcional
  • 2 colher de sopa salsinha fresca picada, para finalizar

Modo de Preparo
 

  • Organize e prepare: lave 1 xícara de arroz em água corrente até a água sair quase limpa; escorra. Pique 1 cebola e 1 dente de alho, descasque e corte 1 cenoura em cubos pequenos; deixe 1/2 xícara de ervilhas congeladas prontas para usar.
  • Aqueça a panela: em uma panela média aqueça 1 colher de sopa de azeite em fogo médio.
  • Refogue a cebola e o alho: adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 2–3 minutos). Junte o alho picado e refogue por mais 30 segundos, evitando que queime.
  • Adicione a cenoura: coloque os cubos de cenoura e refogue por 2–3 minutos até começarem a amolecer, mantendo o fogo médio.
  • Incorpore o arroz: acrescente o arroz escorrido e misture bem, refogando por 1–2 minutos para que os grãos fiquem brilhantes e envoltos no azeite.
  • Adicione 2 xícaras de água e 1 colher de chá de sal (ajuste ao seu gosto). Aumente o fogo até a água chegar à fervura.
  • Cozimento: quando ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15 minutos. Nos últimos 5 minutos, junte as 1/2 xícara de ervilhas (se estiverem congeladas não precisa descongelar).
  • Descanso: desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos para o arroz terminar de assentar.
  • Finalizar e servir: solte o arroz com um garfo, ajuste o sal e a pimenta-do-reino a gosto, misture 2 colheres de sopa de salsinha picada e sirva ainda quente.

Informações adicionais

O Arroz com Ervilhas e Cenoura é um verdadeiro coringa na culinária brasileira, uma receita que transcende gerações e se adapta a qualquer mesa.

Nutrição

Calorias: 320kcal
Palavra-chave Arroz com ervilhas e cenoura
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