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Arroz com feijão mexicano

Arroz com feijão mexicano

Arroz com feijão mexicano: refeição rápida, cheia de sabor e equilíbrio, nutritiva, colorida e fácil de preparar em casa.
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Tempo de Preparação 6 minutos
Tempo de Cozimento 34 minutos
Tempo de Preparo 40 minutos
Prato Prato Principal
Culinária Culinária Mexicana
Porções 4 porções
Calorias 480 kcal

Equipamento

Ingredientes
  

Para o arroz

  • 1.5 xícara arroz branco tipo longo lavado e escorrido
  • 3 xícara água
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade cebola média picada
  • 2 dentes alho picados
  • 0.5 colher de chá sal

Para o feijão

  • 1 lata feijão preto cozido aprox. 400 g, escorrido e enxaguado
  • 1 colher de sopa azeite de oliva
  • 1 unidade pimentão vermelho picado
  • 1 unidade tomate médio picado
  • 1 colher de chá cominho em pó
  • 0.5 colher de chá páprica defumada
  • 0.5 colher de chá sal
  • 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída

Finalização

  • 0.25 xícara coentro fresco picado
  • 1 unidade limão suco
  • 1 unidade abacate fatiado, opcional
  • 50 g tortilla chips opcional para servir

Modo de Preparo
 

Preparo do Arroz

  • Em uma panela média, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
  • Adicione a cebola picada e refogue por 3-4 minutos, até ficar translúcida.
  • Acrescente o alho picado e refogue por mais 1 minuto, até perfumar.
  • Junte o arroz branco lavado e escorrido e o sal. Mexa bem para envolver o arroz nos temperos e deixe refogar por 2 minutos.
  • Adicione a água e misture delicadamente. Deixe ferver, então reduza o fogo para o mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15-20 minutos, ou até a água ser absorvida e o arroz ficar macio. Desligue o fogo e reserve, mantendo a panela tampada.

Preparo do Feijão

  • Enquanto o arroz cozinha, prepare o feijão. Em outra panela ou frigideira grande, aqueça 1 colher de sopa de azeite de oliva em fogo médio.
  • Adicione o pimentão vermelho picado e refogue por 5 minutos, até começar a amolecer.
  • Junte o tomate picado, o cominho em pó, a páprica defumada, o sal e a pimenta-do-reino moída. Mexa e cozinhe por 3-4 minutos, até os vegetais ficarem macios e os temperos liberarem seus aromas.
  • Adicione o feijão preto cozido, escorrido e enxaguado à panela. Misture bem e cozinhe por mais 5-7 minutos, permitindo que os sabores se incorporem.

Montagem e Finalização

  • Com o arroz pronto e o feijão temperado, chegou a hora de juntar tudo para criar nosso delicioso prato.
  • Em uma tigela grande ou diretamente na panela do feijão, adicione o arroz cozido e misture delicadamente com o feijão, garantindo que os ingredientes estejam bem distribuídos.
  • Finalize com o coentro fresco picado e o suco de limão. Misture novamente.
  • Sirva o Arroz com Feijão Mexicano imediatamente. Se desejar, acompanhe com fatias de abacate e tortilla chips para uma experiência ainda mais autêntica e crocante.
  • Bom apetite!

Nutrição

Calorias: 480kcal
Palavra-chave Arroz com feijão mexicano
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