Arroz com legumes
Arroz com legumes leve e colorido, pronto em 30 minutos. Uma opção saudável e saborosa para o dia a dia.
Ingredientes
- 1.5 xícara arroz branco lavado e escorrido
- 3 xícara água
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cenoura média cortada em cubos pequenos
- 1 unidade abobrinha média cortada em cubos
- 0.5 xícara ervilha congelada
- 0.5 xícara milho verde pode ser congelado ou de lata (escorrido)
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de sopa cheiro-verde salsinha e cebolinha picadas
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Lave 1,5 xícara de arroz em água corrente até o líquido ficar quase claro; escorra bem.
- Pique 1 cebola e 2 dentes de alho; ralo ou corte a cenoura em cubos pequenos e a abobrinha em cubos semelhantes.
- Se usar ervilha e milho congelados, descongele rapidamente em água morna ou no micro-ondas e escorra.
Cozimento do arroz
- Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio.
- Adicione a cebola e o alho e refogue por 2–3 minutos até a cebola ficar translúcida, mexendo para não queimar.
- Junte a cenoura e a abobrinha e refogue por mais 3–4 minutos, até ficarem levemente macias.
- Acrescente o arroz escorrido e refogue por 1–2 minutos, envolvendo os grãos nos temperos para soltar o sabor.
- Adicione 3 xícaras de água quente e 1 colher de chá de sal (ou a gosto). Aumente o fogo até ferver, depois reduza para fogo baixo, tampe e cozinhe por 15–18 minutos, até a água ser absorvida.
Finalização e ajuste
- Desligue o fogo e, com a panela tampada, deixe descansar por 5 minutos para terminar de cozinhar no vapor.
- Com um garfo, solte os grãos delicadamente. Misture a ervilha, o milho e 1 colher de sopa de cheiro-verde picado; incorpore sem amassar.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva o arroz com legumes quente, decorado com mais cheiro-verde se desejar.
Informações adicionais
O Arroz com Legumes é um verdadeiro clássico da culinária caseira brasileira, amado por sua simplicidade, versatilidade e, claro, seu sabor reconfortante.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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