Arroz com lentilha
Arroz com lentilha saboroso e leve, perfeito para semana: receita prática, rica em fibras e proteínas vegetais. Experimente!
Equipamento
Ingredientes
- 1 xícara lentilha lavada e escorrida
- 1 xícara arroz agulhinha lavado
- 3 xícara água ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cenoura média em cubos pequenos
- 1 unidade tomate médio picado, sem sementes
- 1 folha louro
- 0.5 colher de chá cominho em pó
- sal a gosto
- pimenta-do-reino moída a gosto
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
- 0.5 unidade limão suco, opcional
Modo de Preparo
Preparo das lentilhas
- Enxágue 1 xícara de lentilha em água corrente e remova impurezas. Se desejar, deixe de molho por 20–30 minutos para reduzir o tempo de cozimento.
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio. Refogue 1 cebola média picada e 2 dentes de alho picados até ficarem translúcidos.
- Acrescente 1 cenoura em cubos, 1 tomate picado e 1 folha de louro; refogue por 2–3 minutos. Junte a lentilha e cerca de 1 a 1,5 xícara de água ou caldo, cozinhe por 12–15 minutos até as lentilhas ficarem quase macias.
Cozimento do arroz com lentilha
- Adicione 1 xícara de arroz lavado às lentilhas parcialmente cozidas. Junte o restante da água ou caldo para totalizar 3 xícaras, raspando o fundo da panela.
- Tempere com 1/2 colher de chá de cominho em pó, sal e pimenta-do-reino a gosto. Aumente o fogo até ferver.
- Quando ferver, tampe a panela, reduza para fogo baixo e cozinhe por 15–18 minutos, ou até o arroz absorver o líquido e ficar macio.
Finalização e servir
- Desligue o fogo e descanse o arroz com lentilha tampado por 5 minutos para assentar os grãos.
- Solte o arroz com um garfo, ajuste o sal e a pimenta se necessário. Misture 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada e opcionalmente suco de 1/2 limão para dar brilho.
- Sirva quente em tigelas ou como acompanhamento. Guarde sob refrigeração por até 3 dias em recipiente fechado.
Informações adicionais
Arroz com lentilha é um clássico reconfortante que agrada a muitos paladares. Esta receita, com suas raízes profundas na culinária do Oriente Médio, adaptou-se perfeitamente à mesa brasileira, tornando-se uma opção querida por sua simplicidade, sabor e valor nutricional.
Nutrição
Calorias: 380kcal
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