Preparo do Arroz

• Comece lavando o arroz em água corrente até a água sair limpa. Depois, escorra bem para remover o excesso de água.
• Em uma panela média, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Adicione o alho picado e refogue por cerca de 1 minuto, ou até ficar levemente dourado e aromático. Tenha cuidado para não queimar o alho.
• Acrescente o arroz lavado e escorrido na panela. Mexa bem por uns 2 a 3 minutos para que os grãos de arroz fiquem envoltos no azeite e no alho, o que ajuda a deixá-lo mais soltinho.
• Despeje a água (temperatura ambiente) na panela. Adicione o sal e, se desejar, a pimenta-do-reino. Mexa delicadamente para misturar os temperos.
• Assim que a água começar a ferver, abaixe o fogo para o mínimo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 15 a 20 minutos, ou até que toda a água seja absorvida e o arroz esteja macio.
• Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos com a panela tampada. Isso ajuda a finalizar o cozimento e a soltar ainda mais os grãos.
• Com um garfo, solte o arroz delicadamente. Se for usar, adicione a salsinha picada e misture levemente. Sirva quente como acompanhamento.