Arroz de açafrão com ervilhas
Arroz de açafrão com ervilhas é o acompanhamento que faltava no seu cardápio. Aqui no Menu de Receitas ensino um preparo rápido, colorido e perfumado — perfeito para Acompanhamentos do dia a dia, e rende bem nas refeições que agradam toda a família.
Equipamento
Ingredientes
- 1.5 xícara arroz branco (agulhinha) lavado e escorrido
- 3 xícara caldo de legumes quente
- 1 colher de sopa azeite
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 colher de chá açafrão-da-terra (cúrcuma)
- 1 xícara ervilhas (congeladas ou frescas)
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada para finalizar
Modo de Preparo
Preparo dos ingredientes
- Lave e escorra 1,5 xícara de arroz até a água sair quase limpa; reserve.
- Pique 1 cebola média e 2 dentes de alho; meça 1 colher de chá de açafrão (cúrcuma) e deixe o caldo de legumes aquecer.
Refogado e incorporação do arroz
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue até ficar translúcida, por 3–4 minutos. Junte o alho e refogue por mais 30 segundos.
- Polvilhe o açafrão sobre a cebola e o alho e mexa por 30 segundos para liberar os aromas.
- Acrescente o arroz escorrido e refogue por 1–2 minutos, mexendo para que cada grão fique envolvido no tempero.
Cozimento
- Despeje 3 xícaras de caldo de legumes quente na panela, tempere com 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto) e ½ colher de chá de pimenta-do-reino se desejar.
- Aumente o fogo até ferver. Assim que levantar fervura, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 15 minutos.
- Aos 10 minutos de cozimento (faltando 5 minutos), adicione 1 xícara de ervilhas congeladas ou frescas e misture suavemente para incorporá‑las ao arroz.
Finalização
- Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos para o arroz terminar de firmar e o vapor finalizar o cozimento.
- Solte o arroz com um garfo, ajuste o sal se necessário e salpique 2 colheres de sopa de salsinha fresca picada para dar frescor.
- Sirva quente como um acompanhamento aromático e colorido — perfeito para carnes, peixes ou refeições do dia a dia.
Informações adicionais
O arroz de açafrão com ervilhas é uma receita versátil e fácil de fazer que funciona tanto nas refeições do dia a dia quanto em mesas de celebração.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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