Arroz de feijão
Arroz de feijão simples e reconfortante: aprenda passo a passo para um prato cremoso, nutritivo e pronto em pouco tempo.
Ingredientes
- 1.5 xícara arroz branco cru
- 2 xícara feijão cozido (com caldo) pode usar feijão carioca ou preto
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
- 1 unidade folha de louro opcional, para aromatizar
- 1 xícara caldo do feijão (ou água) use o líquido do cozimento do feijão para mais sabor
- 2 colher de sopa cheiro-verde picado salsinha e cebolinha
- 1 colher de sopa manteiga (opcional) para brilho e sabor
Modo de Preparo
Preparo do refogado
- Aqueça 1 colher de sopa de azeite em uma panela média em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida, cerca de 3–4 minutos.
- Junte o alho picado e cozinhe por 30–60 segundos, até liberar aroma. Evite queimar.
Cozimento do arroz de feijão
- Acrescente o arroz cru à panela e mexa por 1–2 minutos para tostar levemente e envolver os grãos no refogado.
- Despeje o feijão cozido com o caldo (ou feijão e 1 xícara do caldo separado) e adicione a folha de louro. Mexa para distribuir.
- Aumente o fogo até ferver. Se necessário, complete com água quente ou mais caldo do feijão para cobrir os grãos, mantendo proporção aproximada de líquido para arroz.
- Quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe por 15–20 minutos, até o líquido ser absorvido e o arroz ficar macio. Não mexa durante o cozimento para não empapar.
Finalização
- Desligue o fogo, adicione 1 colher de sopa de manteiga (opcional) e o cheiro-verde picado.
- Tampe e deixe descansar por 5 minutos para o arroz assentar e ganhar cremosidade.
- Soltando o arroz com um garfo, ajuste o sal e a pimenta a gosto. Sirva quente.
Informações adicionais
O Arroz de Feijão é muito mais do que um prato simples; ele é um verdadeiro abraço em forma de comida, um pilar da culinária brasileira que nutre o corpo e a alma.
Nutrição
Calorias: 320kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!