Arroz de frutos do mar
Arroz de frutos do mar cremoso e fácil. No Menu de Receitas ensino passo a passo uma versão prática, cheia de sabor e com frutos do mar suculentos — perfeita para jantar em família. Categoria Pratos Principais, ideal para impressionar sem esforço.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara arroz agulhinha lavado e escorrido
- 400 g mix de frutos do mar camarão, lulas e mexilhões
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picados
- 1 unidade tomate sem sementes, picado
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado
- 3 colher de sopa azeite
- 750 ml caldo de peixe ou água quente
- 100 ml vinho branco seco opcional
- 1 colher de chá páprica doce
- 1 colher de chá sal ou a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora, a gosto
- 3 colher de sopa salsinha picada
- 1 unidade limão cortado em gomos para servir
Modo de Preparo
Preparo dos frutos do mar
- Descongele o mix de frutos do mar em água fria, escorra bem e seque com papel-toalha.
- Tempere levemente com sal, pimenta-do-reino e um fio de suco de limão.
- Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de azeite e dore rapidamente os frutos do mar em porções, apenas até ficarem opacos. Reserve para evitar que cozinhem demais.
Preparar o refogado
- Em uma panela larga, aqueça as 2 colheres de sopa de azeite restantes e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho, o pimentão e o tomate picados e cozinhe até que o tomate comece a desmanchar.
- Acrescente a páprica e misture bem para liberar os aromas.
Cozimento do arroz
- Junte o arroz lavado ao refogado e refogue por 1–2 minutos, envolvendo bem os grãos no tempero.
- Se usar, despeje o vinho branco e deixe evaporar dois minutos para incorporar o sabor.
- Adicione o caldo de peixe quente (ou água quente), tempere com sal e pimenta, mexa e deixe ferver. Abaixe o fogo e cozinhe com a panela semi-tampada até o arroz ficar quase macio, cerca de 15–20 minutos, dependendo do tipo de arroz.
Incorporação dos frutos do mar e finalização
- Distribua os frutos do mar reservados sobre o arroz, tampe e cozinhe por mais 3–5 minutos até que tudo esteja cozido e o líquido quase totalmente absorvido.
- Desligue o fogo, adicione a salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta e misture delicadamente.
- Deixe o arroz descansar por 3 minutos com a panela tampada para firmar os grãos. Sirva quente com gomos de limão ao lado para espremer na hora.
Informações adicionais
Esta versão do arroz de frutos do mar é perfeita para quando você quer um prato saboroso, reconfortante e que agrada a família inteira.
Nutrição
Calorias: 480kcal
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