Arroz integral com castanhas
Arroz integral com castanhas é uma opção prática e nutritiva para servir como acompanhamento. Aqui no Menu de Receitas ensino um preparo simples, saboroso e versátil, perfeito para Acompanhamentos do dia a dia — saudável, fonte de fibras e com toque crocante das castanhas.
Equipamento
Ingredientes
- 1.5 xícara arroz integral lavado e escorrido
- 3.5 xícara água ou caldo de legumes caseiro
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 0.5 xícara castanhas picadas castanha-do-pará, nozes ou mix de castanhas
- 0.5 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 2 colher de sopa salsinha picada
Modo de Preparo
Preparo das castanhas
- Aqueça uma frigideira em fogo médio e adicione as castanhas picadas sem óleo. Toste mexendo sempre por 4–6 minutos até ficarem douradas e perfumadas.
- Transfira as castanhas para um prato para que não cozinhem no calor da frigideira e reserve.
Cozimento do arroz
- Enxágue o arroz integral em água corrente até a água sair quase limpa; escorra bem para evitar excesso de umidade.
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar translúcida (3–4 minutos). Adicione o alho e refogue por mais 30 segundos, até liberar aroma.
- Acrescente o arroz escorrido e toste por 1–2 minutos, mexendo, para envolver os grãos no azeite e realçar o sabor.
- Adicione a água quente (ou caldo), o sal e a pimenta. Aumente o fogo até levantar fervura.
- Quando ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe sem mexer por 35–40 minutos, até a água ser absorvida e os grãos estarem macios.
- Desligue o fogo e deixe o arroz descansar tampado por 5–10 minutos para terminar de assentar os grãos.
Finalização
- Com um garfo, solte o arroz delicadamente para separar os grãos.
- Incorpore as castanhas tostadas e a salsinha picada, ajuste o sal e a pimenta a gosto e misture suavemente.
- Sirva o Arroz integral com castanhas ainda quente como acompanhamento. Dica do chef: reserve algumas castanhas inteiras para decorar e adicionar textura crocante no prato.
Informações adicionais
O Arroz integral com castanhas é uma preparação versátil: serve tanto como um acompanhamento nutritivo para refeições do dia a dia quanto como base elegante para pratos mais elaborados.
Nutrição
Calorias: 780kcal
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