Arroz pilaf grego
Arroz pilaf grego: arroz soltinho com ervas, legumes e toque de limão. Rápido, leve e perfeito para a semana.
Equipamento
Ingredientes
- 1.5 xícara arroz branco (agulhinha) lavado e escorrido
- 0.25 xícara orzo (ou macarrão tipo cabelo de anjo quebrado) opcional
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa manteiga opcional para sabor
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 3 xícara caldo de frango ou legumes quente
- 1 unidade cenoura em cubinhos
- 0.5 xícara ervilhas (congeladas)
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 1 colher de sopa endro (dill) picado opcional
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa amêndoas laminadas tostadas ou pinhões
- 1 colher de chá raspas de limão opcional para aroma
Modo de Preparo
Preparação
- Lave o arroz em água corrente até a água sair quase limpa; escorra bem.
- Aqueça o caldo em uma panela e mantenha-o quente em fogo baixo.
- Pique a cebola, o alho e a cenoura. Pique a salsinha e o endro, e rale as raspas do limão. Se for usar orzo, quebre levemente.
Cozimento do pilaf
- Aqueça o azeite e a manteiga em uma panela média em fogo médio.
- Adicione o orzo (se estiver usando) e toste por 1–2 minutos até ficar dourado e perfumado.
- Junte a cebola e refogue até ficar translúcida, cerca de 3–4 minutos. Acrescente o alho por 30 segundos.
- Adicione o arroz escorrido e mexa por 1 minuto para envolver os grãos no óleo, deixando-os brilhantes.
- Acrescente a cenoura e refogue por mais 1 minuto.
- Despeje o caldo quente, tempere com sal e pimenta, mexa uma vez para distribuir.
- Quando levantar fervura, reduza o fogo para o mínimo, tampe e cozinhe por 15–18 minutos sem mexer, até o líquido ser absorvido.
- Se usar ervilhas congeladas, acrescente nos últimos 2 minutos de cozimento para que fiquem macias e com cor viva.
Descanso e finalização
- Desligue o fogo e deixe o pilaf descansar tampado por 5–10 minutos para os sabores se acomodarem.
- Destampe e solte o arroz com um garfo, incorporando um fio de azeite ou uma colher de manteiga para brilho.
- Misture a salsinha, o endro, o suco e as raspas de limão. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
- Finalize espalhando as amêndoas laminadas tostadas por cima para textura crocante.
- Sirva o Arroz pilaf grego quente como acompanhamento ou base para carnes e peixes.
Informações adicionais
O Arroz Pilaf Grego é um verdadeiro alimento de conforto, celebrado por sua elegância simples e versatilidade incrível.
Nutrição
Calorias: 320kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!