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Arroz refogado

Arroz refogado

Arroz refogado soltinho e saboroso, pronto em minutos. Um acompanhamento versátil, leve e fácil para o dia a dia da família.
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Tempo de Preparação 5 minutos
Tempo de Cozimento 15 minutos
Geladeira / descanso 5 minutos
Tempo de Preparo 25 minutos
Prato Acompanhamento
Culinária Culinária Brasileira
Porções 4 porções
Calorias 1200 kcal

Equipamento

Ingredientes
  

  • 1.5 xícara arroz branco
  • 3 xícara água aproximadamente
  • 1 unidade cebola média, picada
  • 2 dentes alho, picados
  • 1 colher de sopa óleo vegetal ou azeite
  • 1 colher de chá sal ou a gosto
  • 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída opcional
  • 1 colher de sopa cheiro-verde picado (salsa e cebolinha) opcional
  • 1 colher de sopa manteiga opcional, para finalizar e dar brilho

Modo de Preparo
 

Preparação

  • Lave 1,5 xícara de arroz em água corrente até a água sair quase limpa para remover o excesso de amido e garantir um arroz mais soltinho.
  • Meça 3 xícaras de água e reserve. Pique 1 cebola média e 2 dentes de alho; tenha à mão o óleo (ou azeite) e o sal.
  • Se desejar, pique o cheiro-verde e reserve para finalizar.

Refogar e cozinhar

  • Aqueça 1 colher de sopa de óleo (ou azeite) em fogo médio em uma panela de tamanho adequado.
  • Adicione a cebola picada e refogue até ficar translúcida (cerca de 2–3 minutos). Em seguida, junte o alho e mexa por mais 30–60 segundos até soltar aroma, evitando que queime.
  • Acrescente o arroz escorrido e misture por 1–2 minutos, envolvendo bem os grãos no óleo para que fiquem levemente brilhantes.
  • Despeje as 3 xícaras de água, tempere com 1 colher de chá de sal (ajuste a gosto) e pimenta-do-reino se usar. Aumente o fogo até levantar fervura.
  • Quando começar a ferver, reduza para fogo baixo, tampe a panela e cozinhe sem mexer por cerca de 15 minutos, até a água ser absorvida.

Finalização

  • Desligue o fogo e deixe a panela tampada por 5 minutos para o arroz descansar e terminar de cozinhar no próprio vapor.
  • Destampe, solte os grãos com um garfo para deixar o arroz soltinho. Se desejar, acrescente 1 colher de sopa de manteiga e misture para dar brilho.
  • Finalize com o cheiro-verde picado por cima e sirva quente como acompanhamento.

Informações adicionais

O arroz refogado é um clássico atemporal na culinária brasileira, uma base essencial que acompanha uma infinidade de pratos.

Nutrição

Calorias: 1200kcal
Palavra-chave Arroz refogado
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