Arroz vegano com brócolis
Arroz vegano com brócolis: receita prática e nutritiva, arroz soltinho com brócolis vibrante e toque de limão para mais sabor.
Equipamento
Ingredientes
- 1.5 xícara arroz integral lavar antes de cozinhar
- 3 xícara água
- 2 xícara brócolis em floretes cortados médios; use talos picados também
- 1 unidade cebola pequena picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora, opcional
- 1 unidade caldo de legumes (opcional) use sem adição de sal para controlar sódio
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 1 colher de chá raspas de limão opcional, realça o sabor
Modo de Preparo
Pré-preparo
- Lave o arroz em água corrente até a água sair clara; escorra bem.
- Pique a cebola e o alho. Separe e corte os brócolis em floretes médios; reserve os talos fatiados finamente.
- Mensure a água, o azeite e os temperos para facilitar o preparo.
Cozinhar o arroz
- Aqueça uma panela em fogo médio e adicione o azeite. Refogue a cebola até ficar translúcida e junte o alho até liberar aroma (1 minuto).
- Adicione o arroz lavado e refogue por 1–2 minutos, mexendo para envolver os grãos no azeite e no tempero.
- Acrescente a água e o sal, aumente o fogo até ferver. Quando ferver, reduza para fogo baixo e cubra a panela.
- Cozinhe o arroz por cerca de 25–30 minutos (para arroz integral) ou até a água secar e os grãos ficarem macios. Evite abrir a tampa com frequência.
Cozinhar o brócolis
- Enquanto o arroz cozinha, leve uma panela com água ao fogo para branquear os brócolis: ferva, adicione os floretes por 2–3 minutos até ficarem verde-viivos e macios, porém firmes.
- Escorra os brócolis e, se desejar, mergulhe-os em água gelada para interromper o cozimento e manter a cor.
- Outra opção: salteie rapidamente os talos e floretes em uma frigideira com um fio de azeite por 3–4 minutos para obter mais textura.
Finalização e servir
- Assim que o arroz estiver pronto, solte os grãos com um garfo e acrescente os brócolis pouco a pouco.
- Tempere com pimenta se usar, adicione a salsinha e as raspas de limão para realçar o sabor. Misture delicadamente para não amassar os floretes.
- Prove e ajuste o sal se necessário. Deixe a panela tampada por 2 minutos para os sabores se incorporarem.
- Sirva o arroz vegano com brócolis quente, em bowls ou como acompanhamento de outros pratos veganos.
Informações adicionais
O Arroz vegano com brócolis é uma opção fantástica para quem busca uma refeição leve, cheia de sabor e incrivelmente nutritiva.
Nutrição
Calorias: 365kcal
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