Arroz vegano temperado
Arroz vegano temperado: receita prática e saborosa, arroz soltinho com ervas, legumes coloridos e proteína vegetal — ideal no dia a dia.
Equipamento
Ingredientes
- 2 xícara arroz branco cru
- 4 xícara água quente
- 1 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade cenoura média ralada
- 0.5 xícara ervilhas congeladas
- 0.5 unidade pimentão vermelho picado
- 1 colher de chá caldo de legumes em pó (ou a gosto)
- 3 colher de sopa salsa (salsinha) picada
- 1 colher de chá raspas de limão (opcional)
- 1 colher de chá sal (ou a gosto)
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
Modo de Preparo
Preparação dos ingredientes
- Lave o arroz em água fria até a água sair quase limpa e deixe escorrer.
- Pique a cebola e o alho, rale a cenoura, corte o pimentão em cubinhos e pique a salsinha.
- Aqueça a água e, se usar, dissolva o caldo de legumes para que fique quente.
Refogar
- Em uma panela média, aqueça o azeite em fogo médio.
- Adicione a cebola e refogue por 2–3 minutos até ficar translúcida; junte o alho e refogue por mais 30 segundos, sem deixar dourar demais.
- Acrescente a cenoura ralada e o pimentão e refogue por mais 2–3 minutos até começarem a amaciar.
Cozimento do arroz
- Adicione o arroz escorrido à panela e mexa por 1–2 minutos para que os grãos fiquem envolvidos no tempero.
- Despeje a água quente, tempere com sal e pimenta-do-reino e aumente o fogo até levantar fervura.
- Ao ferver, reduza o fogo ao mínimo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 15–18 minutos ou até a água ser absorvida e o arroz ficar macio.
- Se for usar ervilhas, acrescente-as nos últimos 5 minutos de cozimento para que fiquem macias e mantenham a cor.
Finalização
- Desligue o fogo e mantenha a panela tampada por 5 minutos para o arroz terminar de assentar.
- Solte o arroz com um garfo, misture a salsinha picada e as raspas de limão se desejar para um aroma fresco.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta se necessário. Sirva o arroz vegano temperado quente como acompanhamento.
Informações adicionais
O arroz vegano temperado é uma verdadeira joia na culinária do dia a dia, celebrando a simplicidade e a versatilidade.
Nutrição
Calorias: 1400kcal
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