Atum grelhada
Atum grelhado suculento, temperado com ervas e limão. Rápido e leve, ideal para jantares práticos e saudáveis do dia a dia.
Equipamento
Ingredientes
- 2 filés atum fresco 150–200 g cada, preferir lombo
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa suco de limão fresco
- 1 dente alho amassado
- 1 colher de chá raspas de limão opcional
- 1 colher de chá ervas frescas picadas salsa, tomilho ou manjericão
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 0.5 colher de chá sal a gosto
- 1 unidade limão para servir cortado em gomos
- 100 g salada verde rúcula e alface, opcional
- 1 colher de sopa azeite para salada opcional
- 0.5 colher de chá flocos de pimenta vermelha opcional
Modo de Preparo
Preparo do Atum
- Comece preparando o atum. Certifique-se de que os filés de atum estejam secos. Use papel toalha para remover qualquer excesso de umidade, isso ajuda a criar uma crosta melhor ao grelhar.
- Em um prato fundo ou tigela, combine o azeite de oliva, o suco de limão, o alho amassado, as raspas de limão (se usar), as ervas frescas picadas, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem.
- Coloque os filés de atum na marinada, virando para que fiquem bem cobertos. Deixe marinar por cerca de 10 a 15 minutos em temperatura ambiente. Não marine por muito tempo, pois o limão pode começar a "cozinhar" o peixe.
Grelhando o Atum
- Enquanto o atum marina, aqueça uma frigideira grelha ou chapa em fogo alto até ficar bem quente. Se não tiver uma, uma frigideira comum antiaderente também funciona.
- Retire o atum da marinada, deixando escorrer o excesso. Coloque os filés na frigideira grelha quente.
- Grelhe por 2 a 4 minutos de cada lado, dependendo da espessura do seu filé e do seu ponto de preferência. Para um atum malpassado (selado por fora e rosado por dentro), 2 minutos de cada lado são suficientes. Para um atum mais cozido, aumente o tempo.
- Retire o atum da frigideira e deixe-o descansar por 2 minutos em um prato antes de fatiar ou servir. Isso ajuda os sucos a se redistribuírem, deixando o peixe mais suculento.
Preparo da Salada e Finalização
- Se for servir com salada, lave e seque as folhas de salada verde. Tempere com um fio de azeite de oliva e os flocos de pimenta vermelha (se usar).
- Sirva o atum grelhado imediatamente, acompanhado dos gomos de limão para espremer na hora e da salada fresca.
Informações adicionais
O atum grelhado é um verdadeiro curinga na cozinha, amado por sua simplicidade e, ao mesmo tempo, por sua capacidade de impressionar.
Nutrição
Calorias: 360kcal
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