Azeitona com vinagrete
Azeitona com vinagrete: aprenda a preparar um petisco rápido, fresco e aromático, ideal para entradas e encontros entre amigos.
Equipamento
Ingredientes
- 300 g azeitonas verdes (sem caroço ou com caroço) pode usar uma mistura de verdes e pretas
- 0.5 unidade cebola roxa pequena picada em cubinhos finos
- 1 unidade tomate médio sem sementes, cortado em cubos pequenos
- 0.5 unidade pimentão vermelho pequeno sem sementes, cortado em cubos
- 2 colher de sopa azeite de oliva extra virgem
- 1 colher de sopa vinagre de vinho tinto
- 1 colher de sopa suco de limão opcional, para um toque fresco
- 1 colher de chá mostarda Dijon ajuda a emulsificar o molho (opcional)
- 1 colher de sopa salsinha fresca picada
- 1 dente alho pequeno bem picado ou espremido (opcional)
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.5 colher de chá sal ajuste a gosto
Modo de Preparo
- Comece preparando todos os vegetais. Pique a cebola roxa em cubinhos bem finos, o tomate sem sementes em cubos pequenos e o pimentão vermelho também em cubos pequenos. Se for usar, pique o alho bem miúdo. Pique a salsinha fresca.
- Em uma tigela média, adicione as azeitonas. Se estiver usando azeitonas com caroço, você pode amassá-las levemente para que absorvam mais sabor, ou simplesmente deixá-las inteiras.
- Em uma tigelinha separada, prepare o vinagrete: misture o azeite de oliva extra virgem, o vinagre de vinho tinto, o suco de limão (se for usar) e a mostarda Dijon (se for usar). Mexa bem até que os ingredientes estejam incorporados.
- Despeje o vinagrete sobre as azeitonas na tigela. Adicione a cebola roxa, o tomate, o pimentão vermelho, a salsinha picada e o alho picado (se estiver usando).
- Tempere com a pimenta-do-reino moída e o sal. Lembre-se que as azeitonas já são salgadas, então adicione o sal aos poucos e prove para ajustar. Misture delicadamente todos os ingredientes para que o vinagrete envolva bem as azeitonas e os vegetais.
- Para um melhor sabor, cubra a tigela e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Isso permite que os sabores se misturem e a azeitona absorva o tempero. Sirva como petisco, entrada ou acompanhamento.
Informações adicionais
As azeitonas com vinagrete são um verdadeiro coringa na mesa brasileira, seja como um petisco refrescante antes de uma refeição, um acompanhamento vibrante para o churrasco ou até mesmo um toque especial em saladas.
Nutrição
Calorias: 740kcal
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