Bacalhau com legumes assados
Bacalhau com legumes assados: prato saudável e saboroso, fácil de preparar, perfeito para refeições em família e leves.
Ingredientes
Bacalhau
- 0.6 kg lombo de bacalhau dessalgado cortado em postas
- 4 colher de sopa azeite extra virgem
- 3 dente alho picado
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 0.25 colher de chá sal ajuste conforme o sal do bacalhau
Legumes
- 0.5 kg batatas pequenas, cortadas ao meio
- 2 unidade cenouras em rodelas grossas
- 1 unidade pimentão vermelho em tiras
- 1 unidade cebola roxa em pétalas
- 1 unidade abobrinha em rodelas
- 200 g tomate-cereja inteiros
- 50 g azeitonas pretas sem caroço
Tempero e finalização
- 2 colher de sopa salsa fresca picada
- 2 unidade folhas de louro
- 1 unidade limão suco e raspas para servir
- 1 colher de sopa alcaparras (opcional)
Modo de Preparo
Preparo do bacalhau
- Se o bacalhau não estiver dessalgado, dessalgue em água fria por 24 horas trocando a água várias vezes; se já estiver dessalgado, siga para o próximo passo.
- Seque as postas com papel-toalha e coloque-as em uma tigela. Tempere com 3 colheres de sopa de azeite, alho picado e pimenta-do-reino. Deixe marinar por 10–15 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200°C e unte levemente a assadeira com azeite.]} ,{
Informações adicionais
O Bacalhau com Legumes Assados é um clássico atemporal que conquista paladares pela sua simplicidade e, ao mesmo tempo, pela explosão de sabores.
Nutrição
Calorias: 420kcal
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