Batata gratinada com queijo
Batata gratinada com queijo gostosa e leve, fácil de fazer. Camadas cremosas, queijo derretido e crosta dourada — perfeito para família.
Ingredientes
- 1.2 kg batatas tipo asterix ou yukon gold, descascadas e fatiadas finamente
- 300 ml creme de leite fresco pode substituir por creme de leite comum
- 200 ml leite integral
- 200 g queijo muçarela ralado para camadas cremosas
- 50 g queijo parmesão ralado para polvilhar por cima e gratinar
- 2 dente alho picado ou amassado
- 2 colher de sopa manteiga para untar a assadeira e dar sabor
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 colher de chá noz-moscada ralada opcional, dá aroma
- 1 colher de sopa azeite para regar levemente antes de levar ao forno
- 2 colher de sopa salsinha picada opcional, para finalizar
Modo de Preparo
Preparação
- Preaqueça o forno a 200°C. Unte uma assadeira média com manteiga e reserve.
- Descasque as batatas e corte em fatias finas (2–3 mm). Seque levemente as fatias com pano ou papel para remover a umidade excessiva.
- Pique ou amasse o alho e rale os queijos. Em uma tigela, misture o creme de leite, o leite, o alho, o sal, a pimenta e a noz-moscada até ficar homogêneo.
Montagem
- Coloque uma camada de fatias de batata no fundo da assadeira, com leve sobreposição. Tempere levemente com sal e pimenta.
- Espalhe um pouco da mistura de creme sobre as batatas e polvilhe parte da muçarela. Repita as camadas até terminar as batatas, reservando queijo para a superfície.
- Finalize com a muçarela restante e polvilhe o parmesão por cima. Regue com um fio de azeite.
- Se quiser uma textura mais cremosa, cubra a assadeira com papel-alumínio bem vedado antes de levar ao forno.
Cozimento
- Leve ao forno preaquecido e asse coberto por 30–35 minutos, até que as batatas estejam macias ao espetar com uma faca.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 8–12 minutos ou até o topo ficar dourado e o queijo borbulhante.
- Se o topo dourar rápido demais, reduza a temperatura para 180°C e cubra levemente com papel-alumínio.
Finalização e servir
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos para o creme assentar; isso facilita na hora de cortar e servir.
- Polvilhe com salsinha picada e sirva quente como acompanhamento. Use colher larga ou espátula para retirar porções mantendo as camadas.
Informações adicionais
A batata gratinada com queijo é um clássico atemporal que conquista corações e paladares em todo o mundo.
Nutrição
Calorias: 420kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!