Batata suíça
Batata suíça irresistível: crocante por fora, macia por dentro, ideal nos seus Acompanhamentos. Aqui no Menu de Receitas ensino passo a passo prático e rápido, perfeito para jantares e encontros. Experimente variações com queijo, ervas e toque de alho — fácil e delicioso.
Equipamento
Ingredientes
- 600 g batatas (descascadas e cortadas em pedaços)
- 1 unidade ovo
- 1 colher de sopa manteiga derretida
- 2 colher de sopa farinha de trigo pode substituir por farinha sem glúten
- 3 colher de sopa queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa azeite ou óleo para fritar
- 1 colher de sopa salsa (salsinha) picada
- 1 dente alho picado opcional, para dar sabor
Modo de Preparo
Preparo das batatas
- Coloque as 600 g de batatas em uma panela com água suficiente e uma pitada de sal. Cozinhe em fogo médio até ficarem bem macias ao espetar com um garfo (cerca de 15–20 minutos).
- Escorra as batatas e deixe-as secar por 1–2 minutos na própria panela em fogo baixo para evaporar o excesso de água. Em seguida, amasse as batatas ainda quentes até obter um purê sem grumos.
- Transfira o purê para uma tigela e misture 1 ovo, 1 colher de sopa de manteiga derretida, 2 colheres de sopa de farinha de trigo e 3 colheres de sopa de queijo parmesão ralado. Tempere com 1 colher de chá de sal, ½ colher de chá de pimenta-do-reino, 1 dente de alho picado (opcional) e salsa picada. Misture até incorporar sem trabalhar demais a massa.
Modelagem e fritura
- Com as mãos levemente enfarinhadas, pegue porções de cerca de 2 colheres de sopa da massa e modele bolinhas. Achate cada bolinha formando discos de espessura uniforme.
- Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio-alto com
(use o suficiente para cobrir levemente o fundo). Quando o óleo estiver quente, reduza para fogo médio. - Frite os discos em porções, sem aglomerar, até que fiquem dourados e crocantes dos dois lados — cerca de 3–4 minutos por lado, dependendo da espessura. Ajuste o fogo para evitar que queimem por fora e fiquem crus por dentro.
- Retire para um prato forrado com papel-toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalização e servir
- Se quiser, salpique mais queijo parmesão e salsa fresca sobre as batatas ainda quentes para finalizar. Sirva imediatamente para manter a textura crocante por fora e cremosa por dentro.
- Sugestão de acompanhamento: combine com molho de alho, sour cream ou uma salada fresca. As batatas também funcionam bem como parte do seu prato principal em jantares.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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