Bavaroise de baunilha
Bavaroise de baunilha, sobremesa clássica com textura cremosa, toque suave de baunilha e preparo simples. Fácil de encantar convidados!
Ingredientes
- 500 ml leite integral
- 1 unidade fava de baunilha ou 1 colher de sopa de essência
- 4 unidade gemas de ovo
- 100 g açúcar
- 12 g gelatina incolor sem sabor hidratar conforme instrução da embalagem
- 300 ml creme de leite fresco bem gelado
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça 500ml de leite com a fava de baunilha aberta (ou a essência). Quando levantar fervura, desligue o fogo e deixe a baunilha infusionar por 10 minutos.
- Em uma tigela, bata 4 gemas com 100g de açúcar até obter uma mistura clara e fofa.
- Retire a fava de baunilha do leite e, aos poucos, despeje o leite quente sobre a mistura de gemas, mexendo sempre para não cozinhar os ovos.
- Volte tudo para a panela, cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até engrossar levemente (ponto napê). Não deixe ferver.
- Retire do fogo, acrescente a gelatina incolor hidratada, misture bem até dissolver completamente.
- Transfira para uma tigela e aguarde amornar.
- Bata 300ml de creme de leite fresco até obter picos suaves (não firme demais).
- Incorpore delicadamente o creme batido à mistura fria, em movimentos envolventes para manter a leveza.
- Despeje em uma fôrma de bavaroise ou em taças individuais levemente untadas.
- Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, até firmar completamente.
- Para desenformar, passe rapidamente a fôrma pela água morna. Sirva a Bavaroise de baunilha gelada, decorando a gosto.
Informações adicionais
A Bavaroise de baunilha é uma sobremesa que conquista tanto pelo sabor delicado quanto pela versatilidade: vai bem em ocasiões especiais, festas ou naquele jantar em família onde se busca algo leve, aéreo e elegante.
Nutrição
Calorias: 270kcal
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