Berinjela assada com miso
Berinjela assada com miso: rápido, saboroso e nutritivo. Crocante por fora, macio por dentro — perfeita para um jantar leve.
Ingredientes
Para a berinjela
- 2 unidade berinjelas médias cortadas ao meio no sentido do comprimento
- 1 colher de sopa azeite de oliva para pincelar
- 1 colher de chá sal a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
Para o molho miso
- 2 colher de sopa pasta de missô (shiro miso)
- 1 colher de sopa mirin ou 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa molho de soja (shoyu)
- 1 colher de sopa água para ajustar a consistência
- 1 colher de chá óleo de gergelim
- 1 colher de chá mel ou açúcar de coco para versão vegana
Para finalizar
- 2 colher de sopa gergelim torrado
- 2 unidade cebolinha picada
- 0.5 colher de chá flocos de pimenta opcional
Modo de Preparo
Preparo da berinjela
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Lave as berinjelas e corte ao meio no sentido do comprimento.
- Pincele as berinjelas com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Coloque as berinjelas em uma assadeira com o lado cortado para cima.
- Leve ao forno para assar por cerca de 25 a 30 minutos, até que a berinjela esteja macia e levemente dourada.
Preparo do molho miso
- Enquanto as berinjelas assam, misture bem a pasta de missô, mirin, molho de soja, água, óleo de gergelim e mel até formar um molho homogêneo.
- Se preferir, ajuste a consistência do molho adicionando mais água aos poucos.
Montagem e finalização
- Quando a berinjela estiver assada, retire do forno e pincele generosamente o molho miso sobre a superfície.
- Volte a berinjela ao forno por mais 5 minutos para o molho caramelizar levemente.
- Retire do forno e salpique gergelim torrado, cebolinha picada e flocos de pimenta se desejar.
- Sirva imediatamente, aproveitando a combinação crocante e suculenta da berinjela com o sabor umami do miso.
Informações adicionais
Esta receita de berinjela assada com miso é uma prova de como ingredientes simples podem entregar um sabor profundo e memorável.
Nutrição
Calorias: 160kcal
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