Berinjela empanada sem óleo na air fryer
Berinjela empanada sem óleo na air fryer: receita crocante, rápida e leve. Perfeita para um lanche saudável em poucos passos.
Equipamento
- Air fryer
Ingredientes
- 2 unidade berinjela média cortada em rodelas de 1 cm
- 2 unidade ovo batidos com o leite
- 1 xícara farinha de rosca (panko ou tradicional) panko dá mais crocância
- 0.5 xícara queijo parmesão ralado opcional, para sabor
- 1 colher de sopa amido de milho ajuda a deixar o empanado mais firme
- 1 colher de sopa leite para diluir os ovos
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá páprica doce ou colorau, para cor e sabor
- 1 colher de chá orégano seco opcional
- 1 dente alho picado ou amassado, opcional
Modo de Preparo
- Lave e corte as berinjelas em rodelas de cerca de 1 cm de espessura.
- Se desejar, salpique um pouco de sal nas berinjelas e deixe descansar por 10 minutos para retirar o amargor, depois enxágue e seque bem.
- Em um prato fundo, bata os ovos com o leite até ficar bem misturado. Reserve.
- Em outro recipiente, misture a farinha de rosca (ou panko), o parmesão ralado, o amido de milho, o sal, a pimenta-do-reino, a páprica, o orégano e o alho picado.
- Passe cada rodela de berinjela pela mistura de ovo com leite, depois na mistura de farinha de rosca, pressionando para grudar bem.
- Preaqueça a air fryer a 200°C por 5 minutos.
- Distribua as berinjelas empanadas na cesta da air fryer, evitando sobrepor para garantir crocância.
- Cozinhe por 10 a 12 minutos, abrindo na metade do tempo para virar as fatias e garantir dourado por igual. Se necessário, asse em etapas.
- Sirva em seguida para aproveitar toda crocância. Bom apetite!
Informações adicionais
A berinjela empanada na air fryer é a prova de que é possível ter sabor e crocância sem abrir mão da saúde!
Nutrição
Calorias: 220kcal
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