Biscotti italianos
Biscotti italianos perfeitos: biscoitos crocantes e menos calóricos, ideais para acompanhar café. Receita simples e passo a passo.
Ingredientes
Ingredientes
- 1.5 xícara farinha de trigo peneirada
- 0.5 xícara farinha de trigo integral
- 0.75 xícara açúcar demerara
- 1 colher de chá fermento químico em pó
- 0.25 colher de chá sal
- 2 unidade ovos
- 0.5 xícara azeite de oliva suave pode usar óleo de coco leve
- 1 colher de sopa mel opcional, para leve doçura
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 xícara amêndoas inteiras sem sal tostadas e grosseiramente picadas
- 1 colher de sopa raspas de laranja opcional, realça o aroma
Modo de Preparo
Preparo e Primeiro Forneamento
- Pré-aqueça o forno a 180°C e forre uma assadeira grande com papel manteiga.
- Em uma tigela grande, misture bem a farinha de trigo, a farinha de trigo integral, o açúcar demerara, o fermento em pó e o sal.
- Em outra tigela, bata os ovos, adicione o azeite de oliva (ou óleo de coco), o mel (se estiver usando) e a essência de baunilha. Misture até combinar.
- Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa pegajosa. Adicione as amêndoas picadas e as raspas de laranja (se estiver usando), incorporando-as bem à massa.
- Com as mãos levemente untadas com óleo, divida a massa em duas partes. Modele cada parte em um tronco de aproximadamente 25-30 cm de comprimento e 5-7 cm de largura na assadeira preparada, deixando espaço entre eles.
- Leve ao forno pré-aquecido por 25-30 minutos, ou até que os troncos estejam firmes e levemente dourados.
Corte e Segundo Forneamento (Torrefação)
- Retire a assadeira do forno e deixe os troncos esfriarem por cerca de 10-15 minutos. Eles ainda estarão macios.
- Com uma faca serrilhada afiada, corte os troncos diagonalmente em fatias de 1,5 a 2 cm de espessura para formar os biscoitos individuais (biscotti).
- Disponha os biscotti cortados de volta na assadeira, com o lado cortado para baixo.
- Retorne ao forno a 160°C (reduza a temperatura) por mais 15-20 minutos, virando os biscotti na metade do tempo para que dourem por igual e fiquem bem crocantes.
Finalização
- Retire os biscotti do forno e deixe-os esfriar completamente sobre uma grade. Eles ficarão ainda mais crocantes ao esfriar.
- Guarde os Biscotti Italianos crocantes em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 2 semanas. São perfeitos para acompanhar seu café ou chá!
Informações adicionais
Os Biscotti Italianos são mais do que simples biscoitos; são uma tradição culinária que encanta paladares em todo o mundo.
Nutrição
Calorias: 3525kcal
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