Bobó de camarão
Bobó de camarão cremoso e fácil: aprenda um passo a passo rápido para um prato cheio de sabor. No Menu de Receitas, essa versão prática entra nos Pratos Principais como opção nutritiva para almoço em família. Saiba dicas e variações simples.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes principais
- 500 g camarão médio limpo sem casca e sem tripa
- 600 g mandioca (aipim) cozida cozida e quente para processar
- 400 ml leite de coco
- 2 colher de sopa óleo de dendê opcional, para sabor tradicional
- 1 colher de sopa azeite de oliva para refogar
Tempero e base
- 1 unidade cebola média picada
- 3 dente alho picado
- 2 unidade tomate maduro sem pele e sem sementes, picado
- 1 unidade pimenta dedo-de-moça sem sementes (opcional)
- 0.5 xícara coentro picado parte para o refogado e parte para finalizar
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída na hora
- 1 unidade limão suco para marinar o camarão
Para servir
- 2 xícara arroz branco cozido
- 2 colher de sopa coentro fresco picado para finalizar
Modo de Preparo
Marinar o camarão
- Limpe os camarões, retire casca e tripa. Coloque-os em uma tigela, tempere com suco de limão, sal e pimenta-do-reino e misture. Deixe marinar por 10–15 minutos na geladeira.
Preparo do purê de mandioca
- Enquanto o camarão marina, processe a mandioca cozida ainda quente no processador com parte do leite de coco até obter um purê liso. Se necessário, adicione mais leite de coco ou um pouco do caldo para ajustar a textura.
- Prove e corrija o sal com cuidado — o purê deve ficar cremoso e levemente fluido para incorporar ao refogado.
Refogado
- Aqueça o azeite e o óleo de dendê em uma panela larga em fogo médio. Refogue a cebola até ficar translúcida, adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o tomate picado e a pimenta (se usar) e cozinhe até o tomate desmanchar ligeiramente. Junte metade do coentro picado ao refogado.
Cozimento dos camarões e montagem do bobó
- Adicione os camarões marinados ao refogado e cozinhe por 2–3 minutos, apenas até ficarem rosados. Não cozinhe demais para evitar que fiquem borrachudos.
- Reduza o fogo para baixo e incorpore o purê de mandioca à panela, mexendo até homogeneizar. Acrescente o restante do leite de coco para ajustar o ponto e cozinhe por mais 4–6 minutos, sem deixar ferver forte.
- Se desejar, ajuste o sabor com um fio extra de azeite de dendê, mais sal ou pimenta.
Finalização e servir
- Desligue o fogo e finalize com o restante do coentro fresco picado. Deixe descansar por 1 minuto para os sabores assentarem.
- Sirva o Bobó de camarão quente acompanhado de arroz branco e, se quiser, fatias de limão à parte. Aproveite imediatamente.
Informações adicionais
Ah, o Bobó de Camarão! Um verdadeiro abraço culinário, essa receita é um clássico da culinária brasileira que conquista paladares com sua cremosidade e sabor exótico.
Nutrição
Calorias: 480kcal
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