Bolinho de carne com especiarias
Bolinho de carne com especiarias: receita fácil e saudável, crocante por fora e suculento por dentro. Perfeito para lanches e jantares.
Ingredientes
- 0.5 kg carne moída
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 1 unidade ovo
- 0.5 xícara farinha de rosca (ou pão ralado)
- 0.25 xícara salsa fresca picada
- 1 colher de chá cominho em pó
- 1 colher de chá paprica doce
- 0.5 colher de chá coentro em pó (opcional)
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 2 colher de sopa azeite de oliva (para dourar)
- 0.5 colher de chá raspas de limão (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da mistura
- Pique a cebola, o alho e a salsa bem finos; coloque em uma tigela grande.
- Adicione a carne moída, o ovo, a farinha de rosca, as raspas de limão (se usar) e os temperos: cominho, páprica, coentro em pó, sal e pimenta.
- Misture delicadamente com as mãos ou uma colher até incorporar os ingredientes; evite trabalhar demais para não deixar a carne dura.
- Prove um pouco da massa modelando um bolinho pequeno e fritando rapidamente; ajuste o sal e os temperos conforme necessário.
- Se a mistura estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de rosca; depois cubra e leve à geladeira por 10–15 minutos para firmar.
Modelagem
- Unte levemente as mãos com azeite e forme porções uniformes, do tamanho desejado (aprox. 2–3 colheres de sopa cada); modele em bolinhas ou discos.
- Mantenha os bolinhos alinhados em uma assadeira ou prato, separados para não grudarem.
Cozimento
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio e adicione 1–2 colheres de sopa de azeite.
- Frite os bolinhos em lotes, sem sobrecarregar a frigideira, por cerca de 3–4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes por fora.
- Se necessário, reduza um pouco o fogo para que cozinhem por dentro sem queimar por fora. Utilize uma espátula para virar com cuidado.
- Retire os bolinhos e deixe escorrer em papel-toalha para eliminar o excesso de óleo.
Finalização e servir
- Transfira os bolinhos para uma travessa, salpique salsa fresca e, se quiser, um pouco de raspas de limão.
- Sirva quentes com um molho de sua preferência (ex.: iogurte com ervas ou chutney). Aproveite imediatamente para manter a textura crocante por fora e suculenta por dentro.
Informações adicionais
Ah, o bolinho de carne !
Nutrição
Calorias: 320kcal
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