Bolinho de milho frito
Bolinho de milho frito crocante: receita caseira e prática, perfeita para petiscos ou lanche. Aprenda o passo a passo simples.
Ingredientes
- 2 xícara milho verde fresco ou enlatado, escorrido
- 1 xícara farinha de trigo pode usar integral para versão mais saudável
- 0.5 xícara fubá (farinha de milho fina)
- 1 unidade ovo
- 0.5 xícara leite pode usar leite vegetal
- 0.5 unidade cebola pequena finamente picada
- 0.25 xícara queijo parmesão ralado opcional
- 1 colher de chá fermento em pó (químico)
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino opcional
- 2 colher de sopa salsinha picada
- 500 ml óleo vegetal para fritar (quantidade para a frigideira)
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Escorra o milho (se enlatado) e reserve. Em um bowl grande, misture 1 xícara de farinha de trigo, 1/2 xícara de fubá, 1 colher de chá de fermento, 1 colher de chá de sal e pimenta a gosto.
- Em outro recipiente, bata ligeiramente 1 ovo com 1/2 xícara de leite. Adicione ao bowl dos secos e misture até incorporar.
- Junte o milho reservado, 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado, 1/2 cebola pequena bem picada e 2 colheres de sopa de salsinha. Misture até formar uma massa úmida e homogênea; se estiver muito líquida, acrescente um pouco mais de farinha.
- Deixe a massa descansar por 5 a 10 minutos para o fubá hidratar e o fermento agir; a consistência deve ser firme o suficiente para formar bolinhos com duas colheres.
Modelagem e fritura
- Aqueça óleo vegetal em uma panela funda até ficar entre 170–180°C. Se não tiver termômetro, faça o teste com uma gota da massa: ela deve borbulhar e subir lentamente.
- Com duas colheres, modele porções de massa e deslize cuidadosamente no óleo quente. Não sobrecarregue a panela para manter a temperatura.
- Frite os bolinhos por aproximadamente 3–4 minutos, virando uma vez, até ficarem dourados e com bordas crocantes. Ajuste o tempo conforme o tamanho.
- Retire com uma escumadeira e escorra sobre papel absorvente. Tempere com uma pitada de sal se necessário.
- Sirva os bolinhos de milho fritos quentes, crocrantes por fora e macios por dentro, acompanhados de molho de sua preferência e fatias de limão.
Informações adicionais
O bolinho de milho frito é um verdadeiro clássico da culinária brasileira, adorado por sua simplicidade e sabor reconfortante.
Nutrição
Calorias: 1800kcal
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