Bolo de amendoim
Bolo de amendoim fofinho e saudável, feito com ingredientes simples. Receita rápida e prática para um lanche nutritivo e saboroso.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo pode usar integral para versão mais saudável
- 1 xícara pasta de amendoim cremosa, sem adição de açúcar
- 1 xícara açúcar mascavo
- 3 unidade ovos em temperatura ambiente
- 0.5 xícara leite desnatado ou vegetal
- 0.5 xícara óleo de coco ou óleo vegetal neutro
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 0.5 colher de chá sal
Para a cobertura e finalização
- 100 g chocolate meio amargo picado, para derreter
- 2 colher de sopa pasta de amendoim para dar brilho à cobertura
- 1 colher de sopa mel ou xarope de agave, opcional
- 2 colher de sopa amendoim torrado picado, para polvilhar por cima
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Primeiramente, preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de furo central (ou qualquer outra de sua preferência) com manteiga e farinha. Reserve.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo (ou integral), o açúcar mascavo e o sal. Misture bem para que fiquem incorporados.
- Em outra tigela, adicione os ovos, o óleo de coco (ou vegetal), o leite (desnatado ou vegetal), a pasta de amendoim cremosa e a essência de baunilha. Misture com um fouet ou garfo até obter uma mistura homogênea e bem integrada.
- Despeje os ingredientes líquidos sobre os ingredientes secos e misture delicadamente com uma espátula ou batedor de arame. Faça isso apenas até que a farinha desapareça, evitando misturar demais para não deixar o bolo pesado.
- Por último, adicione o fermento em pó e incorpore-o à massa com movimentos leves e circulares.
- Transfira a massa para a forma untada e leve ao forno preaquecido por aproximadamente 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
- Retire o bolo do forno e deixe-o amornar na forma por uns 10 minutos antes de desenformar sobre uma grade para esfriar completamente.
Preparo da Cobertura e Finalização
- Em um recipiente refratário, coloque o chocolate meio amargo picado. Leve ao micro-ondas em potência média, em intervalos de 30 segundos, mexendo a cada pausa, até que esteja completamente derretido e liso. Você também pode derreter em banho-maria.
- Adicione a pasta de amendoim e o mel (se estiver usando) ao chocolate derretido. Misture bem até que a cobertura fique homogênea e brilhante.
- Com o bolo já frio, espalhe a cobertura sobre ele. Se desejar, faça com que a cobertura escorra pelas laterais para um visual ainda mais apetitoso.
- Finalize polvilhando o amendoim torrado picado por cima da cobertura antes que ela endureça. Sirva e aproveite seu delicioso bolo de amendoim!
Informações adicionais
O Bolo de Amendoim é um clássico que conquista paladares com sua textura macia e sabor inconfundível.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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