Preparo da massa

• Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe farinha.
• Peneire 2 xícaras de farinha, 1 colher de sopa de fermento e 1/2 colher de chá de sal em uma tigela; reserve.
• Em outra tigela, bata 1/2 xícara de manteiga amolecida com 1 1/2 xícara de açúcar até ficar clara e cremosa (2–3 minutos).
• Adicione os 3 ovos um a um, batendo bem após cada adição e incorpore 1 colher de sopa de essência de baunilha.
• Alternando, adicione em três partes a mistura de farinha e em duas partes 1 xícara de leite, começando e terminando com a farinha; misture até ficar homogêneo, sem bater demais.
• Por último, ajuste a textura se necessário: a massa deve ficar cremosa e levemente fluida.
• Despeje a massa na forma preparada, nivele com uma espátula e dê batidinhas suaves para eliminar bolhas grandes.

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