Bolo de cenoura com cobertura
Bolo de cenoura macio com cobertura de chocolate fácil e saudável. Receita prática para o dia a dia, resultado irresistível.
Equipamento
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 unidade cenoura média (ralada) aprox. 300 g; pode picar em pedaços antes de bater
- 3 unidade ovo
- 1 xícara óleo vegetal girassol ou canola
- 1.5 xícara açúcar demerara pode substituir por açúcar de coco
- 2 xícara farinha de trigo peneirada para massa mais leve
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 0.25 colher de chá sal uma pitada realça os sabores
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
Para a cobertura
- 3 colher de sopa cacau em pó ou achocolatado 3 colheres para versão mais doce
- 3 colher de sopa açúcar demerara ajuste ao seu gosto
- 0.5 xícara leite desnatado ou vegetal para versão mais leve
- 1 colher de sopa manteiga pode usar margarina ou óleo de coco em versão veg
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média (20–22 cm) com manteiga e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga.
- Descasque e corte 3 cenouras em rodelas; no liquidificador bata as cenouras com 3 ovos, 1 xícara de óleo e 1½ xícara de açúcar até obter um purê liso.
- Em uma tigela, peneire 2 xícaras de farinha de trigo e adicione uma pitada de sal. Faça um buraco no centro e despeje a mistura do liquidificador.
- Misture delicadamente com uma espátula ou batedor até ficar homogêneo. Por último, incorpore 1 colher de sopa de fermento batendo só até misturar.
- Despeje a massa na forma preparada e nivele com uma espátula.
Assar e desenformar
- Leve ao forno e asse por 35–40 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo.
- Retire do forno e deixe descansar 10 minutos na forma. Depois desenforme com cuidado e transfira para uma grade.
- Deixe o bolo esfriar até ficar morno antes de aplicar a cobertura; isso ajuda a manter o brilho da calda.
Preparo da cobertura
- Em uma panela pequena, misture 3 colheres de sopa de cacau em pó, 3 colheres de sopa de açúcar, ½ xícara de leite e 1 colher de sopa de manteiga.
- Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até a mistura ferver e engrossar levemente (1–2 minutos). Não pare de mexer para não queimar.
- Desligue o fogo e, se desejar, adicione 1 colher de chá de essência de baunilha. Deixe a calda esfriar por 1–2 minutos para ficar morna.
Finalização e servir
- Com o bolo ainda morno, despeje a cobertura no centro e espalhe com uma espátula, deixando-a escorrer pelas laterais para um acabamento brilhante.
- Espere a cobertura assentar por alguns minutos, fatie e sirva. Armazene em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente.
Informações adicionais
O bolo de cenoura com cobertura é um clássico atemporal que conquista paladares em todo o Brasil.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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