Bolo de cenoura vegano
Bolo de cenoura vegano fofinho e fácil: aprenda no Menu de Receitas uma versão sem ovos e sem leite, perfeita para lanches e festas. Receita prática, sem complicação, ideal para quem busca sabor e saúde. Faça parte das Receitas Veganas que encantam a família.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 unidades cenoura média
- 1.5 xícara açúcar demerara
- 1 xícara óleo vegetal (ex.: canola)
- 2 xícara farinha de trigo pode usar integral
- 2 colher de sopa linhaça moída misturada com 6 colheres de sopa de água (substituto de ovos)
- 6 colher de sopa água para hidratar a linhaça
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 0.5 colher de chá sal
- 1 colher de chá canela em pó opcional
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 0.5 xícara nozes picadas opcional
Ingredientes da cobertura
- 3 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
- 4 colher de sopa leite vegetal amêndoa, aveia ou soja
- 2 colher de sopa óleo de coco ou óleo vegetal
- 2 colher de sopa açúcar demerara ou maple syrup
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma de 22–24 cm com óleo e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela pequena, misture linhaça moída com 6 colheres de sopa de água e deixe hidratar por 5 minutos até formar um gel (substituto do ovo).
- No liquidificador, coloque as 3 cenouras picadas, 1 xícara de óleo vegetal, 1½ xícara de açúcar, a linhaça hidratada e a essência de baunilha. Bata até ficar uma mistura lisa e homogênea.
- Em uma tigela grande, peneire e misture a 2 xícaras de farinha de trigo, o fermento, o sal e a canela (se for usar).
- Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture com uma espátula até incorporar. Não bata em excesso. Acrescente as nozes picadas, se desejar, e misture delicadamente.
- Transfira a massa para a forma preparada e leve ao forno por 35–40 minutos ou até o teste do palito sair limpo. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos.
Preparo da cobertura
- Em uma panela pequena, misture o cacau em pó, o açúcar, o óleo de coco e o leite vegetal.
- Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, até a cobertura ficar brilhante e homogênea. Ajuste a consistência com mais leite vegetal, se necessário. Não deixe ferver.
- Retire do fogo e deixe amornar antes de aplicar sobre o bolo.
Montagem e finalização
- Retire o bolo do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente.
- Com o bolo frio, espalhe a cobertura de cacau ainda morna, cobrindo toda a superfície; use uma espátula para alisar.
- Finalize com nozes picadas ou pequenas raspas de cenoura para decorar. Corte em fatias e sirva. Armazene em recipiente fechado por até 3 dias em temperatura ambiente ou refrigere para maior durabilidade.
Informações adicionais
O bolo de cenoura vegano é uma daquelas receitas versáteis que funciona tanto em um lanche cotidiano quanto em uma celebração informal.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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