Bolo de chocolate com cobertura cremosa
Bolo de chocolate com cobertura cremosa: aprenda passo a passo uma receita fácil e leve para agradar toda a família.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 1.5 xícara farinha de trigo
- 1.5 xícara açúcar
- 0.75 xícara cacau em pó
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá bicarbonato de sódio
- 0.5 colher de chá sal
- 2 unidade ovos
- 1 xícara leite
- 0.5 xícara óleo vegetal
- 1 colher de chá essência de baunilha
- 1 xícara café preto quente coado
Ingredientes da cobertura
- 150 g chocolate meio amargo picado
- 200 ml creme de leite (ou nata)
- 1 colher de sopa manteiga em temperatura ambiente
- 1 colher de sopa cacau em pó para polvilhar opcional
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22–24 cm com manteiga e polvilhe farinha ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela, peneire 1,5 xícara de farinha, 0,75 xícara de cacau em pó, 1 colher de sopa de fermento, 1 colher de chá de bicarbonato e 0,5 colher de chá de sal. Acrescente 1,5 xícara de açúcar e misture os secos.
- Em outra tigela, bata levemente 2 ovos com 1 xícara de leite, 0,5 xícara de óleo vegetal e 1 colher de chá de essência de baunilha até ficar homogêneo.
- Despeje os líquidos sobre os ingredientes secos e misture com espátula ou batedeira em baixa velocidade até incorporar. Evite bater em excesso para não deixar a massa pesada.
- Adicione 1 xícara de café preto quente aos poucos, mexendo até obter uma massa lisa e uniforme. O café intensifica o sabor do chocolate sem deixar sabor de café pronunciado.
Assar o bolo
- Despeje a massa na forma preparada, nivele a superfície e bata levemente a forma sobre a bancada para eliminar bolhas de ar.
- Leve ao forno preaquecido e asse por 30–35 minutos ou até que um palito inserido no centro saia com algumas migalhas úmidas. O tempo pode variar conforme o forno.
- Retire do forno e deixe descansar na forma por 10 minutos. Em seguida, desenforme sobre uma grade e deixe esfriar completamente antes de cobrir.
Preparo da cobertura
- Coloque 150 g de chocolate meio amargo picado em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça 200 ml de creme de leite até começar a soltar vapor (não deixe ferver). Em seguida, despeje o creme quente sobre o chocolate e deixe reposar 1–2 minutos para amolecer o chocolate.
- Misture com uma espátula até formar um ganache liso e brilhante. Adicione 1 colher de sopa de manteiga e mexa até incorporar, obtendo uma cobertura cremosa e com brilho.
- Se necessário, deixe o ganache amornar até atingir consistência para espalhar.
Montagem e finalização
- Com o bolo totalmente frio, coloque-o em um prato e espalhe a cobertura com uma espátula, deixando o ganache escorrer levemente pelas laterais para um visual atrativo.
- Finalize polvilhando opcionalmente 1 colher de sopa de cacau em pó peneirado ou raspas de chocolate para decorar.
- Sirva em temperatura ambiente ou levemente morno. Guarde o bolo em recipiente fechado por até 3 dias na geladeira; retire alguns minutos antes de servir para amaciar.
Informações adicionais
O bolo de chocolate é um dos pilares da confeitaria mundial, um verdadeiro clássico que transcende gerações e culturas.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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