Bolo de chocolate com ganache
Bolo de chocolate com ganache: aprenda passo a passo uma receita simples e rápida para um bolo úmido e cobertura cremosa.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.5 xícara cacau em pó
- 1.5 xícara açúcar
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 0.25 colher de chá sal
- 3 unidade ovos temperatura ambiente
- 1 xícara leite pode usar vegetal
- 0.5 xícara óleo vegetal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Ingredientes da ganache
- 200 g chocolate meio amargo picado
- 200 ml creme de leite de caixinha ou fresco
- 1 colher de sopa manteiga opcional para brilho
Para a calda (opcional)
- 0.5 xícara café forte ajuda a intensificar o sabor do chocolate
- 2 colher de sopa açúcar
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma redonda (aproximadamente 22cm de diâmetro) com manteiga e farinha. Isso garante que seu bolo não grude!
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó, o açúcar, o fermento em pó e o sal. Misture bem com um fouet para que todos os ingredientes secos se incorporem.
- Em outra tigela, adicione os ovos (em temperatura ambiente), o leite, o óleo vegetal e o extrato de baunilha. Misture até combinar.
- Agora, adicione os ingredientes líquidos aos secos, aos poucos, misturando delicadamente até a massa ficar homogênea. Não bata demais, apenas o suficiente para incorporar.
- Despeje a massa na forma untada e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro saia limpo. O tempo pode variar dependendo do seu forno.
- Retire o bolo do forno e deixe esfriar na forma por uns 10 a 15 minutos antes de desenformar completamente sobre uma grade para esfriar por completo. É crucial que o bolo esteja frio antes de receber a ganache.
Preparo da Calda (Opcional)
- Se for usar a calda para umedecer o bolo, misture o café forte com o açúcar até dissolver bem. Reserve.
Preparo da Ganache
- Em uma tigela resistente ao calor, coloque o chocolate meio amargo picado.
- Em uma panela pequena, aqueça o creme de leite até começar a ferver nas bordas. Não deixe ferver completamente.
- Despeje o creme de leite quente sobre o chocolate picado. Deixe descansar por 2 a 3 minutos para que o calor derreta o chocolate. Em seguida, misture delicadamente com uma espátula ou fouet até obter uma mistura lisa e brilhante.
- Se desejar um brilho extra, adicione a manteiga e misture até incorporar totalmente.
- Deixe a ganache descansar em temperatura ambiente por uns 20 a 30 minutos, ou na geladeira por uns 10 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela atinja uma consistência mais espessa e cremosa, ideal para cobrir o bolo. Ela deve estar espalhável, mas não líquida.
Montagem Final
- Com o bolo já frio, se desejar um bolo mais úmido, você pode umedecê-lo com a calda de café, espalhando uniformemente sobre a superfície.
- Por fim, despeje a ganache cremosa sobre o bolo, espalhando uniformemente com uma espátula para cobrir toda a superfície e as laterais, deixando-a escorrer naturalmente para um efeito irresistível.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 30 minutos para a ganache firmar um pouco antes de servir. Isso também ajuda a intensificar os sabores.
- Sirva e delicie-se com este bolo de chocolate com ganache úmido e cremoso! Bom apetite!
Informações adicionais
O Bolo de Chocolate com Ganache é um verdadeiro clássico, a sobremesa favorita de muitos e por excelentes razões!
Nutrição
Calorias: 320kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!