Bolo de chocolate com morango
Bolo de chocolate com morango irresistível. Receita leve e prática, com cobertura cremosa e morangos frescos — perfeito para celebrar com sabor.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 2 xícara farinha de trigo
- 1 xícara cacau em pó sem açúcar
- 1.5 xícara açúcar demerara pode reduzir para 1 xícara para versão mais leve
- 3 unidade ovos em temperatura ambiente
- 1 xícara leite pode ser vegetal (amêndoa, aveia) para versão sem lactose
- 0.5 xícara óleo vegetal ou óleo de coco derretido
- 1 colher de sopa fermento químico em pó
- 0.25 colher de chá sal
- 1 colher de chá extrato de baunilha
Para o recheio e cobertura
- 200 gm chocolate meio amargo 70% cacau opcional para menos açúcar
- 200 ml creme de leite fresco usar versão light se preferir
- 250 gm morangos frescos lavados e fatiados
- 2 colher de sopa açúcar para macerar morangos; ajustar ao gosto
- 1 colher de sopa suco de limão opcional, realça o sabor dos morangos
- 1 colher de sopa manteiga opcional, para dar brilho à ganache
Para molhar o bolo (opcional)
- 0.5 xícara água
- 1 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa rum ou licor de sua preferência opcional, pode usar essência de baunilha
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (20–22 cm) com manteiga e farinha ou forre com papel manteiga.
- Em uma tigela, peneire a farinha de trigo, o cacau em pó e o sal; reserve.
- Em outra tigela, bata os ovos com o açúcar até ficarem espumosos e claros (aprox. 3–4 minutos) usando batedor ou batedeira.
- Adicione o óleo, o leite e o extrato de baunilha aos ovos batidos e misture até incorporar.
- Acrescente os ingredientes secos em duas etapas, mexendo com uma espátula ou batedor em movimentos suaves até obter uma massa homogênea. Não bata em excesso.
- Por último, incorpore delicadamente o fermento químico.
- Despeje a massa na forma preparada, alise a superfície e leve ao forno por 35–40 minutos ou até que um palito saia com poucas migalhas úmidas. Evite abrir o forno nos primeiros 25 minutos.
- Retire do forno, deixe descansar na forma por 10 minutos, desenforme e deixe esfriar completamente sobre uma grade antes de cortar.
Preparo do recheio e cobertura (ganache)
- Pique o chocolate meio amargo em pedaços pequenos e coloque em uma tigela resistente ao calor.
- Aqueça o creme de leite até começar a formar pequenas bolhas nas laterais (não deixe ferver). Despeje quente sobre o chocolate picado e aguarde 1–2 minutos.
- Misture com uma espátula até obter uma ganache lisa e brilhante. Se desejar mais brilho, acrescente a manteiga e incorpore.
- Deixe a ganache esfriar até ficar com consistência espessa, porém maleável para espalhar. Para uma textura mais firme, refrigere brevemente e bata antes de usar.
Morangos
- Lave e seque os morangos; corte em fatias ou em quartos conforme o tamanho.
- Coloque os morangos em uma tigela com o açúcar e o suco de limão e macerar por 10 minutos para soltar um pouco de suco e intensificar o sabor.
Calda para molhar (opcional)
- Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar e aqueça apenas até o açúcar dissolver. Deixe esfriar.
- Adicione o rum ou a essência de baunilha, se usar, e pincele levemente as camadas do bolo antes de rechear para mantê-lo úmido.
Montagem e finalização
- Se necessário, nivele o topo do bolo com uma faca. Corte o bolo ao meio horizontalmente para obter duas camadas.
- Coloque a base do bolo em um prato ou travessa. Pincele com a calda (se for usar) e espalhe uma camada generosa de ganache.
- Distribua uma camada de morangos macerados sobre a ganache e cubra com a segunda metade do bolo. Repita o processo se tiver mais camadas.
- Cubra todo o bolo com o restante da ganache, alisando com uma espátula. Decore com morangos inteiros ou fatiados no topo.
- Leve à geladeira por pelo menos 30 minutos para firmar antes de servir. Sirva em temperatura ambiente para melhor textura e sabor.
Informações adicionais
O bolo de chocolate com morango é um clássico atemporal que conquista corações em qualquer celebração.
Nutrição
Calorias: 3200kcal
Tried this recipe?Let us know how it was!