Bolo de coco com leite condensado
Bolo de coco com leite condensado: versão prática e perfumada, massa fofa e cobertura cremosa para reunir a família.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 unidades ovos
- 1 xícara açúcar
- 0.5 xícara óleo vegetal (milho ou girassol)
- 1 xícara leite integral
- 2 xícaras farinha de trigo peneirada
- 1 xícara coco ralado (seco ou fresco)
- 1 colher de sopa fermento em pó
Para a cobertura
- 1 lata (395 g) leite condensado
- 0.5 xícara leite de coco
- 0.5 xícara leite integral
- 0.5 xícara coco ralado para polvilhar
Para untar
- 1 colher de sopa manteiga para untar a forma
- 1 colher de sopa farinha de trigo para polvilhar a forma (opcional)
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C. Unte uma forma média (20–22 cm) com manteiga e polvilhe farinha, descartando o excesso.
- Em uma tigela grande, bata 3 ovos com 1 xícara de açúcar até a mistura ficar clara e leve (cerca de 2–3 minutos).
- Com a batedeira em velocidade baixa, adicione em fio 1/2 xícara de óleo e, em seguida, 1 xícara de leite, batendo até incorporar.
- Em outro recipiente, peneire 2 xícaras de farinha de trigo com 1 colher de sopa de fermento em pó.
- Acrescente aos poucos os ingredientes secos à mistura líquida, mexendo com uma espátula até obter uma massa homogênea. Evite bater em excesso.
- Incorpore delicadamente 1 xícara de coco ralado à massa.
- Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno por 35–40 minutos ou até que um palito saia limpo.
- Retire do forno e deixe o bolo descansar na forma por ~10 minutos antes de desenformar sobre uma grade.
Preparo da cobertura
- Em uma tigela, misture 1 lata de leite condensado, 1/2 xícara de leite de coco e 1/2 xícara de leite integral até ficar homogêneo.
- Se preferir uma cobertura mais cremosa e levemente mais espessa, aqueça a mistura em fogo baixo por 2–3 minutos, mexendo sempre. Não ferva.
Montagem e finalização
- Com o bolo ainda morno ou em temperatura ambiente, faça furos na superfície com um palito e regue a cobertura aos poucos, permitindo que o líquido seja absorvido.
- Polvilhe a superfície com 1/2 xícara de coco ralado, distribuindo de forma uniforme.
- Leve o bolo à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar e intensificar o sabor antes de servir.
- Corte em fatias e sirva em temperatura fresca. Opcionalmente, decore com raspas de coco ou folhas de hortelã para contraste.
Informações adicionais
O Bolo de Coco com Leite Condensado é mais do que uma simples receita; é um ícone de sabor e afeto nas mesas brasileiras.
Nutrição
Calorias: 4580kcal
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