Bolo de iogurte com frutas
Bolo de iogurte com frutas: receita fácil e saudável, textura macia e frutas suculentas — ótimo para lanche e café.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 unidade ovos
- 1 xícara iogurte natural pode usar desnatado ou grego
- 0.5 xícara óleo vegetal use óleo de girassol ou canola
- 1 xícara açúcar demerara
- 2 xícara farinha de trigo peneirada
- 1 colher de sopa fermento em pó
- 1 colher de chá essência de baunilha opcional
- 0.25 colher de chá sal
Ingredientes das frutas
- 1 xícara frutas mistas picadas morango, pêssego, mirtilo ou sua preferência, picadas em cubos médios
- 1 colher de sopa açúcar (opcional) para polvilhar as frutas se estiverem muito ácidas
Para untar a forma
- 1 colher de sopa manteiga ou óleo
- 1 colher de sopa farinha de trigo para polvilhar a forma
Modo de Preparo
Preparo das frutas
- Lave e seque as frutas. Corte morangos e pêssegos em cubos médios e mantenha mirtilos inteiros.
- Se as frutas estiverem ácidas, polvilhe 1 colher de sopa de açúcar e deixe descansar 5–10 minutos.
- Para evitar que afundem, envolva levemente as frutas com 1 colher de sopa de farinha antes de acrescentar à massa.
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma de bolo (20–22 cm) com manteiga, polvilhe farinha e reserve.
- Peneire 2 xícaras de farinha de trigo junto com 1 colher de sopa de fermento em pó e 1/4 colher de chá de sal; reserve.
- Em uma tigela grande, bata 3 ovos com 1 xícara de açúcar até a mistura ficar mais clara e levemente fofa (3–4 minutos se usar batedeira).
- Adicione 1 xícara de iogurte natural, 1/2 xícara de óleo vegetal e 1 colher de chá de essência de baunilha; misture até homogeneizar.
- Incorpore os ingredientes secos aos poucos com uma espátula, misturando delicadamente até obter uma massa homogênea, sem bater em excesso.
- Por último, adicione as frutas envolvidas na farinha e misture com cuidado para distribuir sem esmagar.
Montagem e assar
- Transfira a massa para a forma preparada, alise a superfície e distribua algumas frutas por cima para decorar.
- Asse por 40–45 minutos a 180°C, ou até que a superfície esteja dourada e o palito saia limpo do centro.
- Se necessário, cubra levemente com papel-alumínio nos últimos 10 minutos para evitar que queime a superfície.
Resfriamento e servir
- Retire do forno e deixe repousar na forma por 10–15 minutos.
- Desenforme com cuidado e transfira para uma grade para esfriar completamente antes de fatiar.
- Sirva morno ou em temperatura ambiente. Se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro ou regue com mel antes de servir.
Informações adicionais
O bolo de iogurte com frutas é uma daquelas receitas caseiras que mistura praticidade e sabor: simples de preparar, versátil nas combinações de frutas e perfeita tanto para o lanche quanto para receber visitas.
Nutrição
Calorias: 180kcal
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