Bolo gelado de coco
Bolo gelado de coco: uma sobremesa refrescante, fácil e cremosa para a família. No Menu de Receitas ensino o passo a passo para uma delícia caseira — perfeita para lanches e para quem busca receitas das Sobremesas & Doces com carinho.
Ingredientes
Ingredientes da massa
- 3 unidade ovos
- 1 xícara açúcar
- 0.5 xícara manteiga derretida
- 1 xícara leite
- 1.5 xícara farinha de trigo
- 1 colher de sopa fermento em pó
Para a calda
- 1 lata (395 g) leite condensado
- 1 vidro (200 ml) leite de coco
- 0.5 xícara leite
Cobertura
- 200 ml creme de leite
- 1 xícara coco ralado
- 2 colher de sopa açúcar
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte uma forma retangular média com manteiga e farinha.
- Na batedeira, bata 3 ovos com 1 xícara de açúcar até a mistura ficar clara e levemente fofa.
- Acrescente 1/2 xícara de manteiga derretida e 1 xícara de leite e bata até incorporar.
- Peneire 1,5 xícara de farinha de trigo com 1 colher de sopa de fermento em pó e incorpore delicadamente com uma espátula, sem bater em excesso.
- Despeje a massa na forma e leve ao forno por 30–35 minutos ou até o palito sair limpo.
- Retire do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar.
Preparo da calda
- Enquanto o bolo assa, misture em uma tigela 1 lata de leite condensado, 1 vidro (200 ml) de leite de coco e 1/2 xícara de leite até obter um líquido homogêneo.
- Aqueça levemente essa mistura sem deixar ferver; a calda deve estar morna para facilitar a absorção pelo bolo.
Montagem e cobertura
- Fure toda a superfície do bolo com um garfo ou palito para facilitar a penetração da calda.
- Com o bolo ainda morno, regue aos poucos com a calda, começando pelas bordas e finalizando pelo centro, até que toda a mistura seja absorvida.
- Para a cobertura, misture 200 ml de creme de leite com 1 xícara de coco ralado e 2 colheres de sopa de açúcar, ajustando o açúcar a gosto.
- Espalhe a cobertura uniformemente sobre o bolo já embebido.
Resfriamento e finalização
- Leve o bolo à geladeira por no mínimo 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro) para ficar bem gelado e encorpado.
- Antes de servir, salpique mais um pouco de coco ralado se desejar e corte em porções; sirva bem gelado.
- Armazene na geladeira por até 3 dias em recipiente fechado.
Informações adicionais
O Bolo Gelado de Coco é um clássico atemporal que evoca memórias de festas juninas, reuniões familiares e o sabor acolhedor da casa da avó.
Nutrição
Calorias: 270kcal
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