Bolo mousse de chocolate
Bolo mousse de chocolate: uma sobremesa leve e irresistível para impressionar sem esforço. Aqui no Menu de Receitas, eu ensino passo a passo dessa delícia que une bolo macio e mousse aveludada — perfeita para ocasiões do dia a dia ou festas. Sobremesas & Doces
Ingredientes
Ingredientes do bolo
- 1.5 xícara açúcar
- 2 xícara farinha de trigo
- 0.75 xícara cacau em pó
- 3 unidade ovos temperatura ambiente
- 1 xícara leite
- 0.5 xícara óleo vegetal
- 1 colher de chá sal
- 1 colher de sopa fermento em pó
Ingredientes da mousse
- 300 gm chocolate meio amargo picado
- 1 lata creme de leite sem soro
- 3 unidade claras de ovo ponto em neve
- 3 colher de sopa açúcar
- 1 colher de sopa gelatina em pó sem sabor hidratada conforme instruções
Para a cobertura (opcional)
- 100 gm chocolate meio amargo para ganache
- 2 colher de sopa manteiga
Modo de Preparo
Preparo da massa
- Preaqueça o forno a 180°C e unte e enfarinhe uma forma de 23 cm (ou forre com papel manteiga).
- Em uma tigela, peneire e misture a farinha de trigo, o cacau em pó, o fermento e o sal. Reserve.
- Em outra tigela, bata levemente os ovos, o açúcar, o leite e o óleo até obter mistura homogênea.
- Adicione os líquidos aos ingredientes secos e misture com movimentos suaves até obter uma massa homogênea, evitando bater demais.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por 30–35 minutos, ou até que um palito saia limpo. Retire do forno, espere 10 minutos e desenforme. Deixe esfriar completamente sobre uma grade.
Preparo da mousse
- Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou micro-ondas em intervalos curtos, mexendo entre cada um para não queimar.
- Aqueça levemente o creme de leite (não precisa ferver) e misture ao chocolate derretido até ficar cremoso e sem grumos.
- Hidrate e dissolva a gelatina conforme as instruções da embalagem e incorpore ao creme de chocolate quente, mexendo bem.
- Bata as claras em neve com o açúcar até ponto firme. Em seguida, incorpore as claras em neve ao creme de chocolate em 3 vezes, com movimentos delicados de baixo para cima para manter a leveza.
- Leve a mousse à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar levemente antes da montagem.
Montagem
- Se preferir camadas, corte o bolo ao meio horizontalmente com uma faca serrilhada quando estiver frio.
- Coloque a base do bolo no prato de servir ou em uma forma de aro removível e espalhe cerca de metade da mousse sobre a superfície, nivelando.
- Coloque a segunda camada de bolo por cima e cubra com o restante da mousse, alisando com uma espátula para acabamento uniforme.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas (melhor se for de um dia para o outro) para que a mousse fique bem firme e a fatia saia perfeita.
Preparo da cobertura (opcional)
- Aqueça o creme de leite até começar a soltar pequenas bolhas e desligue. Despeje sobre o chocolate picado e espere 1 minuto.
- Mexa até obter um ganache liso e brilhante; se desejar, acrescente manteiga e mexa até incorporar para mais brilho.
- Espere o ganache esfriar um pouco até ficar mais espesso e então despeje sobre o bolo, deixando escorrer pelas laterais para acabamento elegante.
Finalização e conservação
- Antes de servir, retire da geladeira por cerca de 10–15 minutos para a mousse amolecer levemente e ficar mais saborosa.
- Para cortar fatias limpas, aqueça a faca rapidamente em água quente e seque antes de cada corte.
- Conserve na geladeira em recipiente fechado por até 3 dias. Não deixe em temperatura ambiente por longos períodos.
Informações adicionais
O Bolo Mousse de Chocolate é um clássico atemporal que encanta paladares e rouba a cena em qualquer celebração.
Nutrição
Calorias: 7000kcal
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