Brigadeirão
Brigadeirão cremoso e light: aprenda um passo a passo simples para uma sobremesa deliciosa, rápida e fácil de desenformar.
Ingredientes
- 1 lata (395 g) leite condensado
- 1 caixa (200 g) creme de leite pode usar versão light
- 3 unidade ovos temperatura ambiente
- 4 colher de sopa cacau em pó sem açúcar
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 150 g chocolate meio amargo picado, para a cobertura
- 1 colher de sopa manteiga (para untar)
Modo de Preparo
Preparo do brigadeirão
- Preaqueça o forno a 180°C e posicione a grade no centro.
- Unte uma forma média (20–22 cm) com manteiga e polvilhe cacau em pó para facilitar o desenforme.
- No liquidificador, coloque leite condensado, creme de leite, ovos, cacau em pó e 1 colher de sopa de manteiga. Bata até obter uma mistura homogênea, cerca de 1 minuto.
- Peneire a mistura sobre uma tigela para remover possíveis grumos e bolhas, garantindo textura lisa.
- Despeje a mistura na forma previamente untada, mexendo levemente para nivelar.
Assar em banho-maria e resfriar
- Coloque a forma dentro de uma assadeira maior e adicione água quente até alcançar metade da lateral da forma (banho-maria).
- Leve ao forno e asse por aproximadamente 50 minutos, até as bordas ficarem firmes e o centro levemente mole ao toque.
- Retire do forno com cuidado, deixe esfriar à temperatura ambiente e, em seguida, leve à geladeira por no mínimo 4 horas (preferencialmente de um dia para o outro) para firmar bem.
Preparo da cobertura
- Derreta o chocolate meio amargo com 1 colher de sopa de manteiga em banho-maria ou em fogo muito baixo, mexendo até formar um brilho uniforme (ganache).
- Deixe a cobertura amornar antes de aplicar; ela não deve estar muito quente para não derreter o brigadeirão.
Finalização e serviço
- Para desenformar, passe uma faca fina nas laterais com cuidado e vire sobre um prato de servir.
- Escale a ganache por cima do brigadeirão, espalhando com uma espátula; leve à geladeira por mais 15–20 minutos para firmar a cobertura.
- Sirva em fatias e mantenha o brigadeirão refrigerado até o momento de consumir.
Informações adicionais
Ah, o Brigadeirão ! Essa sobremesa clássica brasileira, que é uma verdadeira joia da nossa culinária, encanta a todos com sua textura aveludada e sabor intenso de chocolate.
Nutrição
Calorias: 275kcal
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