Brownie de caramelo salgado
Brownie de caramelo salgado com surpreendente equilíbrio de doçura e sal. Receita fácil, textura cremosa e cobertura que derrete na boca.
Ingredientes
Massa do brownie
- 200 g chocolate meio amargo picado
- 120 g manteiga sem sal
- 1 xícara açúcar mascavo
- 0.5 xícara açúcar refinado
- 3 unidade ovos
- 1 colher de chá extrato de baunilha
- 1 xícara farinha de trigo
- 0.5 colher de chá sal
Caramelo salgado
- 1 xícara açúcar
- 0.25 xícara água
- 100 g creme de leite
- 1 colher de sopa manteiga sem sal
- 0.5 colher de chá sal grosso ou flor de sal
Modo de Preparo
Preparo do caramelo salgado
- Em uma panela, adicione 1 xícara de açúcar e 1/4 de xícara de água. Leve ao fogo médio sem mexer até dissolver e começar a dourar.
- Assim que atingir cor de caramelo, adicione cuidadosamente o creme de leite (100g) e a manteiga sem sal (1 colher de sopa), mexendo sempre.
- Desligue o fogo, misture o sal grosso ou flor de sal. Reserve até esfriar.
Preparo da massa do brownie
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular pequena com manteiga e forre com papel manteiga.
- Derreta o chocolate meio amargo (200g) com a manteiga sem sal (120g) em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo até ficar liso.
- Em outro recipiente, misture os ovos (3 unidades), açúcar mascavo (1 xícara) e açúcar refinado (1/2 xícara) até obter um creme claro.
- Incorpore o extrato de baunilha (1 colher de chá) ao creme de ovos.
- Misture o chocolate derretido ao creme de ovos e mexa bem.
- Adicione a farinha de trigo (1 xícara) e o sal (1/2 colher de chá). Misture delicadamente até incorporar.
Montagem e finalização
- Despeje a massa na forma preparada, espalhando uniformemente.
- Distribua, em colheradas, o caramelo salgado por cima da massa. Use um palito para criar um efeito marmorizado, se desejar.
- Leve ao forno por aproximadamente 25 a 30 minutos, ou até as bordas firmarem e o centro ficar levemente úmido.
- Deixe esfriar antes de cortar em quadrados. Sirva com uma pitada extra de sal grosso por cima se desejar realçar o sabor.
Informações adicionais
O brownie de caramelo salgado é um verdadeiro curinga na confeitaria: une a intensidade do chocolate com o toque surpreendente do caramelo e a elegância do sal, conquistando paladares em diversas ocasiões, de festas informais a um café especial da tarde.
Nutrição
Calorias: 350kcal
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