Preparo do Brownie

• Primeiramente, pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma quadrada (aproximadamente 20x20 cm) com manteiga e cacau em pó, ou forre com papel manteiga.
• Em um recipiente refratário ou em banho-maria, derreta o chocolate meio amargo picado com a manteiga sem sal. Mexa delicadamente até obter uma mistura lisa e homogênea.
• Retire do fogo ou do banho-maria e adicione o açúcar, misturando bem até que ele se incorpore completamente e a mistura esteja morna.
• Em seguida, junte os ovos um a um, batendo bem após cada adição. Adicione também o extrato de baunilha e misture.
• Peneire a farinha de trigo, o cacau em pó sem açúcar e o sal sobre a mistura de chocolate. Incorpore os ingredientes secos delicadamente com uma espátula, apenas até não haver mais vestígios de farinha. Não misture demais para não desenvolver o glúten.
• Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido por 25 a 30 minutos. O brownie estará pronto quando as bordas estiverem firmes e o centro ainda estiver ligeiramente úmido. Um palito inserido no centro deve sair com algumas migalhas úmidas, mas não massa crua.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente na forma antes de cortar em quadrados. Isso é crucial para a textura perfeita do seu brownie tradicional.