Bruschetta de figo com presunto cru
Bruschetta de figo com presunto cru: combinação doce-salgada perfeita para entradas rápidas, elegante e fácil de preparar para receber amigos.
Equipamento
Ingredientes
- 12 fatias baguette ou pão ciabatta, cortado em fatias
- 6 unidade figos frescos maduras, cortados ao meio
- 100 g presunto cru (prosciutto) fatiado finamente
- 120 g queijo cremoso ricota, queijo de cabra macio ou stracchino
- 1 colher de sopa mel opcional, para finalizar
- 1 colher de sopa azeite extra virgem para pincelar o pão
- 30 g rúcula opcional, para servir
- 1 pitada sal a gosto
- 1 pitada pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de Preparo
Preparo do pão
- Preaqueça o forno a 200°C ou aqueça uma frigideira em fogo médio-alto.
- Corte a baguette em 12 fatias de aproximadamente 1 cm de espessura, se ainda não estiver fatiada.
- Pincele levemente cada fatia com azeite extra virgem (cerca de 1/2 colher de sopa por lado) para obter crocância e cor.
- Leve as fatias ao forno por aproximadamente 6–8 minutos até dourarem nas bordas, ou toste na frigideira por 1–2 minutos cada lado. Retire e mantenha aquecido.
Preparação do recheio
- Lave e seque bem os figos. Corte ao meio (ou em quartos se forem grandes) com corte limpo para expor a polpa.
- Reserve o presunto cru em fatias; rasgue ou dobre as fatias em pedaços delicados para facilitar a montagem.
- Se estiver usando ricota ou queijo de cabra, mexa rapidamente para ficar cremoso; esse será o recheio cremoso das bruschettas.
Montagem e finalização
- Em cada fatia de pão ainda ligeiramente quente, espalhe uma camada generosa de queijo (1 colher de sopa aprox.).
- Coloque uma metade de figo com a polpa voltada para cima sobre o queijo e disponha o presunto cru dobrado por cima.
- Regue com uma leve camada de mel (opcional) e finalize com algumas folhas de rúcula, se desejar.
- Tempere com uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída na hora para realçar os sabores.
Finalização e serviço
- Arrume as bruschettas em uma tábua ou travessa e sirva imediatamente para aproveitar o contraste entre o pão crocante e os figos suculentos.
- Se preferir preparar com antecedência, toste o pão e guarde separado; monte as bruschettas pouco antes de servir para manter a crocância.
- Dica do chef: harmonize com um vinho branco seco ou espumante leve para equilibrar a doçura dos figos e a salinidade do presunto.
Informações adicionais
A bruschetta de figo com presunto cru é uma daquelas entradas que simplesmente encanta.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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