Caldo verde
Caldo verde reconfortante com couve e linguiça opcional. Receita prática, cremosa e nutritiva para aquecer sua família hoje.
Equipamento
Ingredientes
- 500 g batata descascada e cortada em cubos
- 1 unidade cebola média picada
- 2 dente alho picado
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1200 ml água ou caldo de legumes
- 200 g couve portuguesa fatiada finamente
- 150 g linguiça calabresa ou chouriço opcional, fatiada e dourada
- 1 colher de chá sal ajustar a gosto
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 unidade limão opcional, para servir
- 4 fatias pão rústico para acompanhar
Modo de Preparo
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e o alho, refogando até ficarem macios e translúcidos.
- Junte as batatas cortadas e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Adicione a água ou caldo de legumes, leve para ferver, depois reduza o fogo e cozinhe até as batatas estarem bem macias.
- Enquanto isso, em outra frigideira, se desejar, doure as fatias de linguiça até ficarem crocantes e reserve.
- Use um mixer de mão para bater a sopa até ficar cremosa. Caso prefira, transfira para o liquidificador em etapas e bata.
- Acrescente a couve fatiada finamente na sopa cremosa, mexa bem e cozinhe por cerca de 5 minutos até a couve amolecer, mas mantendo a cor verde vibrante.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Sirva a sopa quente, com as fatias de linguiça dourada por cima, se utilizar, e com pão rústico ao lado.
- Se desejar, esprema um pouco de suco de limão na sopa para um toque fresco.
Informações adicionais
Conheça esta receita de Portugal: o Caldo verde clássico, versátil e perfeito para dias frios.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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