Camarão ao molho de tomate
Camarão ao molho de tomate, suculento e leve: preparo rápido, dicas saudáveis e sabor caseiro para a semana.
Equipamento
Ingredientes
- 0.5 kg camarão descascado e limpo, médio/grande
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 unidade cebola média, picada
- 3 dente alho picado ou amassado
- 400 g tomate pelado ou triturado 1 lata
- 1 colher de sopa extrato de tomate
- 50 ml vinho branco seco opcional, ajuda na flambagem e sabor
- 1 colher de sopa suco de limão
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 1 colher de chá sal
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 0.25 colher de chá pimenta calabresa opcional, para toque picante
- 100 ml água ou caldo de legumes se necessário para ajustar o molho
- 0.5 colher de chá açúcar opcional, para ajustar acidez do tomate
Modo de Preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e, se desejar, pimenta calabresa. Reserve enquanto prepara o molho.
- Em uma panela média, aqueça o azeite e refogue a cebola até começar a ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue rapidamente, tomando cuidado para não queimar.
- Adicione os camarões e refogue por 2 a 3 minutos em fogo alto, apenas até ficarem rosados. Retire-os da panela e reserve.
- Na mesma panela, junte o tomate pelado triturado e o extrato de tomate. Cozinhe por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
- Se usar, adicione o vinho branco e deixe o álcool evaporar por cerca de 2 minutos.
- Coloque a água ou caldo aos poucos, se necessário, até o molho chegar à textura desejada. Ajuste a acidez acrescentando o açúcar, se preciso.
- Volte os camarões à panela, misture bem e cozinhe por mais 2 minutos. Não cozinhe demais para evitar que os camarões fiquem duros.
- Desligue o fogo, acrescente a salsinha e ajuste o sal e a pimenta. Sirva imediatamente com arroz branco ou pão.
Informações adicionais
O camarão ao molho de tomate é um verdadeiro clássico da culinária, amado pela sua versatilidade e pelo sabor vibrante que agrada a todos.
Nutrição
Calorias: 280kcal
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