Camarão ao perfume de limão
Camarão ao perfume de limão: receita rápida e leve, com toque cítrico que realça o sabor. Fácil para o dia a dia.
Equipamento
Ingredientes
- 500 g camarão médio limpo descascado e sem tripa
- 2 colher de sopa azeite de oliva
- 1 colher de sopa manteiga pode usar ghee para versão mais leve
- 3 dente alho picados finamente
- 1 unidade limão raspas e suco
- 50 ml vinho branco seco opcional, confere profundidade ao molho
- 0.5 colher de chá pimenta-do-reino moída
- 1 colher de chá sal ajuste a gosto
- 0.25 colher de chá flocos de pimenta vermelha opcional, para um toque picante
- 2 colher de sopa salsinha fresca picada
- 150 g tomate-cereja cortados ao meio (opcional)
Modo de Preparo
Preparação
- Limpe os camarões removendo casca e tripa. Seque-os bem com papel-toalha para garantir uma boa selagem.
- Rale a raspa de 1 limão e esprema o suco. Pique o alho e a salsinha. Corte os tomates-cereja ao meio, se for usar.
- Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino e um pouco do suco de limão; deixe descansar por cerca de 5 minutos.
Cozimento do camarão
- Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto e adicione azeite e manteiga até derreter.
- Acrescente o alho picado e refogue rapidamente até ficar perfumado, sem deixar queimar (cerca de 30 segundos).
- Coloque os camarões em uma única camada e deixe dourar sem mexer por 1–2 minutos; vire e cozinhe o outro lado por mais 1–2 minutos até ficarem rosados e firmes.
- Se usar vinho branco, desglaceie a frigideira com 50 ml, raspando os resíduos do fundo e deixe reduzir por 1 minuto.
- Adicione os tomates-cereja e cozinhe por mais 1 minuto apenas para aquecer e reduzir ligeiramente o molho.
Finalização e montagem
- Retire do fogo e junte as raspas e o suco de limão, a salsinha picada e, se quiser, os flocos de pimenta. Misture delicadamente.
- Prove e ajuste o sal e a pimenta. Evite cozinhar demais: o objetivo é manter o camarão suculento; não deixe por muito tempo no fogo.
- Sirva imediatamente com fatias de limão e, se desejar, acompanhe com arroz branco, salada fresca ou pão para aproveitar o molho.
Informações adicionais
O Camarão ao perfume de limão é uma daquelas receitas que conquista paladares pela sua simplicidade e, ao mesmo tempo, pela explosão de sabores.
Nutrição
Calorias: 220kcal
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