Canapé de salmão defumado
Canapé de salmão defumado para servir como entrada rápida: sabor sofisticado em porções pequenas, prático e perfeito para receber.
Equipamento
Ingredientes
- 12 unidade mini torradas, blinis ou fatias de pão integral usar como base
- 200 g salmão defumado em fatias finas
- 150 g cream cheese (queijo cremoso) temperatura ambiente para espalhar melhor
- 0.5 unidade limão siciliano raspa e algumas gotas de suco
- 1 colher de sopa azeite de oliva extra virgem um fio para finalizar
- 2 colher de sopa endro (dill) fresco picado ou salsinha, se preferir
- 1 colher de sopa cebolinha verde picada opcional, para decorar
- 0.25 colher de chá pimenta-do-reino moída a gosto
- 1 colher de sopa alcaparras lavadas e escorridas, opcional
- 0.5 colher de chá sal ajustar conforme o sal do salmão
Modo de Preparo
Preparo do creme
- Retire o cream cheese da geladeira por 10–15 minutos para amolecer; isso facilita a mistura.
- Em um bowl, misture o cream cheese com as raspas e algumas gotas do limão siciliano, o endro picado, a pimenta-do-reino e ajuste o sal.
- Prove o creme e corrija os temperos se necessário; mantenha uma textura cremosa e espalhável.
Preparação da base
- Escolha as bases (mini torradas, blinis ou fatias de pão). Toste levemente as torradas ou aqueça os blinis até ficarem crocantes e levemente dourados.
- Se usar pão, corte em fatias finas e toste até ficar crocante para evitar que umedeça com o recheio.
Montagem e finalização
- Coloque uma porção do creme sobre cada base com uma colher, espalhando levemente sem exagerar.
- Sobre o creme, disponha uma fatia de salmão defumado, dobrando-a ou enrolando para um acabamento elegante.
- Adicione alcaparras e cebolinha ou mais endro por cima; finalize com raspas de limão e um fio de azeite.
- Sirva imediatamente ou mantenha na geladeira por até 30 minutos antes de servir para firmar; retire 5 minutos antes de levar à mesa para intensificar os sabores.
Dicas do chef
- Para porções mais elegantes, corte o salmão em tiras finas e use um saco de confeitar para aplicar o creme com precisão.
- Se o salmão estiver muito salgado, enxágue rapidamente e seque em papel-toalha antes de montar.
Informações adicionais
O Canapé de Salmão Defumado é um clássico atemporal dos aperitivos, adorado pela sua elegância e facilidade de preparo.
Nutrição
Calorias: 900kcal
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