Canjica doce
Canjica doce cremosa: aprenda o passo a passo simples para uma sobremesa reconfortante, leve e perfeita para a família.
Equipamento
Ingredientes
- 500 g milho para canjica (canjica branca)
- 1.5 l água (para cozinhar)
- 1 l leite integral
- 400 ml leite de coco
- 1 xícara açúcar ajuste a gosto
- 1 lata leite condensado opcional, para mais cremosidade
- 1 colher de sopa manteiga
- 2 unidade pau de canela
- 3 unidade cravo-da-índia
- 1 pitada sal realça o sabor
- 3 colher de sopa coco ralado tostado (para polvilhar) opcional
Modo de Preparo
Preparação do milho
- Enxágue bem 500 g de milho para canjica em água corrente, removendo impurezas.
- Coloque o milho em um recipiente e cubra com água fria (cerca de 2 a 3 cm acima do milho). Deixe de molho por 8 a 12 horas ou durante a noite.
- Após o tempo de molho, escorra a água e reserve o milho lavado.
Cozimento
- Em uma panela de pressão, coloque o milho escorrido, 1,5 L de água, 1 pau de canela, 3 cravos e uma pitada de sal. Feche a panela e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos após pegar pressão. Se usar panela comum, cozinhe por 1h30 a 2h até os grãos ficarem macios, adicionando água se necessário.
- Abra a panela com cuidado, verifique se o milho está macio e, se necessário, cozinhe mais um pouco sem pressão até obter maciez.
- Adicione 1 L de leite integral, 400 ml de leite de coco, 1 xícara de açúcar e a lata de leite condensado (se for usar). Misture bem e leve ao fogo médio, mexendo com frequência para não grudar.
- Quando começar a ferver levemente, reduza o fogo e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo ocasionalmente, até o creme ficar encorpado e brilhante.
- Adicione 1 colher de sopa de manteiga e mexa até incorporar, conferindo a cremosidade desejada. Ajuste o açúcar, se necessário.
Finalização e servir
- Retire o pau de canela e os cravos inteiros antes de servir para evitar sabores fortes inesperados.
- Sirva a canjica quente ou morna com uma pitada de coco ralado tostado por cima e um pau de canela como decoração, se desejar.
- Para firmar mais a consistência, deixe esfriar por 15–20 minutos; a canjica fica mais densa ao repousar.
- Conserve na geladeira em recipiente tampado por até 3 dias. Aqueça em fogo baixo ou no micro-ondas antes de servir novamente.
Informações adicionais
A Canjica Doce é muito mais do que uma simples sobremesa; é um abraço quentinho em forma de prato, com um lugar especial no coração da culinária brasileira.
Nutrição
Calorias: 320kcal
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